Рецепт: Хлеб ржаной из цельнозерновой муки - Первый блин должен быть комом

Всем доброго времени суток!

Я никогда не пекла хлеб и моим единственным шедевром была запеканка с колбасой и зеленью.
А тут прямо проснулись во мне способности или опять от бабушки наследство в кулинарии привалило, но меня потянуло печь хлеб.
Причем об этой кулинарной процедуре я даже ничего толком-то и не знаю.
Но инет мне в помощь. Глянула пару рецептов, купила в магазине муку и давай творить.
И сразу допустила первую ошибку смешав две тяжелых муки.
Но ничего, хлеб получился и мы его съели, только правда в другом исполнении.
А пока подготавливаемся.
Для теста я взяла по 300 граммов пшеничной цельно-зерновой муки и ржаной отрубной.

Отмерила как полагается сначала пшеничную

потом ржаную

смешала все вместе.

Отвесила 10 граммов сухих дрожжей

и 15 граммов сахарного песка.

Смешала дрожжи с песком,

залила теплой водой,

и растворила.

Дрожжи хорошо поднялись.

Как только на дрожжах появилась пена,

я их влила в муку,

так же добавила оливкового масла,

и стала замешивать тесто.

Сначала мешала лопаткой, потом руками.
И все же решила купить себе комбайн с крюком для замеса теста.

Тесто отдила и оставила в тазике на два часа.

Предварительно накрыв полотенцем.

Через два часа тесто немного поднялось, но не так как мне хотелось бы и не так, как поднимались булки у бабушки. Но думаю что к этому я еще приду.

Итак. На противень я положила тефлоновый лист.

Припылила его мукой.

Сформировала буханку и протерла ее водой.

Присыпала мукой.

Накрыла полотенцем и оставила еще на час.

Перед отправкой в духовку сделала на буханке надрезы и отправила в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов при обогреве "верх-низ"

Вот такой хлеб у меня получился на выходе.

А вот что получилось в разрезе.

Немного плотный, тяжелый. Рецепт надо все же как-то подвергнуть изменениям и придумать новые ингредиенты.
Ну а из этого хлеба получились замечательные гренки.
Рецепт обязательно будет.