Рецепт: Картофель Лодочки - Фаршированный грибами, с сырной корочкой, в духовке, праздничный ужин.

Из простых ингредиентов всегда можно приготовить изысканное блюдо, если на "готовку" есть чуть больше свободного времени, чем обычно.
Например, картофель "Лодочки", с начинкой из грибов.

Отвариваем крупные клубни картофеля в соленой воде в течение 5 минут. Картофель должен получиться полусырым.

Пока варится картофель, обжариваем на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Шампиньоны нарезаем и обжариваем вместе с луком. Подсолить по вкусу.

Когда картофель немного остынет, нарезаем его на половинки. Выскабливаем внутри при помощи чайной ложки, чтобы сделать углубление для фарширования. Укладываем получившиеся лодочки в форму, смазанную сливочным маслом.

Остатки картофеля не выбрасываем, естественно. Смешиваем с обжаренными грибами, добавляем густую сметану и измельчаем при помощи блендера, но не в однородную массу, а в сравнительно крупную крошку, чтобы чувствовались кусочки.

Получившимся фаршем заполняем наши лодочки.

Сверху посыпаем тертым сыром. У меня обычный российский.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут. В принципе можно и меньше, это зависит от духовки, все продукты почти готовы, главное, чтобы получилась красивая румяная корочка.

Фаршированные картофельные лодочки готовы.

Что еще вкусного можно приготовить из обычного картофеля? Например, картофель Буланжер. Простое и вкусное блюдо с ресторанным французским названием:)

А для детей можно приготовить
картофельные палочки с начинкой-сюрпризом.