Рецепт: Сырники с кукурузной мукой - с лимонной цедрой и желтком

Многим даже опытным хозяйкам часто не удаются сырники. Казалось бы что там сложного? Но иногда они получаются слишком грубыми, или расползаются по сковороде или получаются скорее оладьи...
Сегодня я поделюсь своим опытом приготовления сырников, а точнее вариантом наиболее близким к принципам ПП. Детям очень понравился солнечный цвет, яркий аромат и нежная текстура сырников на кукурузной муке.
А ещё мои дети просто обожают вот такую запеканку: Творожная запеканка
Итак, продукты запечатлены на фото.

Правило первое. Нужно всегда тщательно выбирать творог. Я предпочитаю зернёный, но влажный, а не сухой. Вы можете взять даже творожный продукт, но хорошего качества.

Размешиваем творог с сахаром. Количество которого берётся по вкусу.

Далее добавляем желток. Это в стремлении в тому чтобы получить ещё и гипоаллергенный продукт. Т. к. у дочери аллергия на куриный белок, врач рекомендовала готовить только на желтках.
Вы можете добавить одно яйцо. Но придётся увеличить количество муки. Это второе правило. Если добавить много яиц и соответственно муки, изделия могут получиться либо грубыми, либо как оладьи.

Теперь добавляем цедру лимона, ванилин и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Порциями добавляем муку. Количество, что я привела весьма примерное. Нужно получить достаточно плотное тесто, но не переборщить.

Попробуйте скатать мокрыми руками шарик. Получилось? Значит муки достаточно. Получается 5-7 штук.
Правило третье. Чтобы наверняка не расползлись сырные оладьи на сковороде, обваливаем их в той же муке, можно в молотых сухарях. Излишки стряхиваем.

Теперь зарумяниваем осторожно наши сырники с двух сторон, только чтобы схватились.

Для дальнейшего приготовления помещаем в микроволновку или духовку. Это чтобы было совсем ПП. Вы можете просто пожарить на сковороде.

Подаём со сметаной или мёдом.
Приятного аппетита!

Все уже ждут масленицу, попробуйте приготовить блинчики: Блинчики сладкие с кофе