Рецепт: Шашлык в банке (в духовке) - шашлыки из духовки на Жидком дыму!

Приветствую Вас, дорогие друзья и гости моей странички!

Очень люблю экспериментировать и готовить что-то не ординарное, очень люблю удивлять своих любимых чем-то новым :) В результате таких проб, что-то остается в моей кулинарной копилке и готовится потом не однократно.
К примеру, попробовав однажды чипсы из куриной грудки к пиву, готовим их теперь часто.

Вот и сегодня хочу с вами поделиться рецептом шашлыков.
Только не классических, приготовленных на костре, а домашних, из духовки.
Готовим эти шашлыки тогда, когда нет возможности выбраться на природу ;)

И так, приступим...

МЯСО свинины промыть под проточной водой. Порезать его на куски средней величины. Выложить на влажное полотенце, что бы впиталась лишняя жидкость.

Сложить в глубокую емкость.

ЛУК почистить, порезать полукольцами. Его выкладываем к мясу.
Туда же вливаем уксус, мелко порезанный чеснок, добавляем соль и перец черный молотый.
Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Пока мясо маринуется, моем банки и наливаем в них жидкий дым. Нужно совсем не много, что бы мясо чуть впитало аромат и не стало горьким.

***

Туда же, на дно банки, выкладываем лук, который мариновался вместе с мясом.

Вместо привычных шампуров нам понадобятся деревянные.
Нужно лишнее отломить, что бы по высоте каждый шампур доставал до горлышка банки.

Кусочки мяса одеваем на палочки...

У меня получилось 14 штук, примерно 4-5 штук на одну банку (у меня их три). Больше не влезет!

У меня осталось не много маринада, я его поровну разлила по банкам.
Зачем добру пропадать ;)

Теперь шампура с мясом составляем в банку...

Закрываем плотно каждую банку фольгой...

и ОБЯЗАТЕЛЬНО (!) нужно сделать в ней одно отверстие... иначе банки в процессе лопнут. Не забудьте!

Ставим в холодную духовку на медленный огонь примерно на один час.
Еще одно важное условие, которое нужно соблюсти для сохранности ваших банок - НЕ ОТКРЫВАТЬ (!) духовку весь этот час и еще минут 40 после выключения. Банки должны не много остыть!

По истечении времени банки достаем из духовки.
Вот так выглядит одна из моих баночек :)

Вот я сняла фольгу, мясо еще очень горячее. Видно как парит мяско :)

Шашлык в домашних условиях готов!

Приятного аппетита ;)

P.S. Любителям свинины рекомендую к вниманию свиную отбивную под сыром, так же готовится в духовке.