Рецепт: Пирог с клюквой - С клюквенным "жмыхом" после морса

После нескольких месяцев, как мне по утрам предписано пить клюквенный морс, в морозилке накопилось немало "клюквенного жмыха" после выдавливания. Полезного, без сахара, аккуратно замороженного вот такими кирпичиками.

Решила печь пироги по образу и подобию быстрых пирогов с вареньем, пироги получились, как коржики, и пошли на ура.

Муку перемешиваю с яйцом, в процессе размораживая "кирпичик" клюквы и полстакана варенья или же сахара.

Итог получается не очень сладкий, для стандартного вкуса лучше увеличить указанную дозу сахара/варенья в три раза. Но мы стараемся снижать количество сахара в пище, поэтому так норм.

За счет жидкости в клюкве и варенья получается немного жидковато, поэтому добавляю немного манки - где то пару столовых ложек.

Можно использовать разрыхлитель или же гашенную уксусом или лимонным соком соду.

Затем все это посыпаю корицей и ванилью - и в духовку на 40-45 минут при 200 градусах. И - вуаля!

Клюква, за счет того, что уже отдала часть сока в морс, получается в меру кисленькая, приятная на вкус.

Силиконовая форма для запекания, видимо, уже нуждается в замене, так как вид имеет неэстетичный. Хотя функции свои выполняет исправно. Даже уже и не помнится, что она была вот такой.

При желании, можно полить получившийся коржик-пирог сверху сгущенкой, вареньем или сиропом.

Я не успеваю поливать - съедается быстрее)