Рецепт: Коврижка к чаю - Простая и быстрая из яблочного варенья с творогом.

Очень простая и быстрая коврижка к чаю. Приготовила из того, что было, рецепт спонтанный. Из невостребованного яблочного варенья и остатков творога.

Берем сухой творог (у меня по обыкновению творог домашнего приготовления).

Добавляем яблочное варенье. У меня осталась баночка яблочного варенья с лимоном. Зима уже к концу подходит, дети хотят свежих фруктов:) Варенье открыли, полбанки съели, остальное стоит в холодильнике, вот решила использовать.

Творог с вареньем перетираем погружным блендером до получения однородной массы. Сахар не стала добавлять. И получилось в самый раз - коврижка была в меру сладкой.

Просеиваем манную крупу.

Добавляем немного разрыхлителя.

Тесто замешиваем вручную, венчиком. Оно должно получиться вот таким вязким, но не плотным.

Смазываем противень сливочным маслом. Выкладываем тесто и прямо на противне формируем руками толстую лепешку округлой формы, слегка приминая тесто сверху и с боков.

Можно украсить чем-нибудь сверху. У меня остались шоколадные капли. Я посыпала ими будущую коврижку.

Ставим в разогретую духовку (я пекла ее параллельно с тортом, поэтому духовкк была теплой), запекаем при температуре 180 градусов около 15-20 минут.

Нарезаем на порции сразу на противне.

И перекладываем на тарелку.

Текстура коврижки поближе. Получилась очень мягкая, рассыпчатая, с легким цитрусовым ароматом (яблочное варенье было с лимоном).

Очень понравилось печь такие коврижки, обязательно сделаю еще. Тесто получается как для мягкого печенья, только не нужно лепить каждое, а запечь одной большой лепешкой. Быстро и просто.

Рецепт по теме:
Кофейная рождественская коврижка с начинкой из шоколадной пасты. Очень шоколадная - с какао и шоколадной пастой!