Рецепт: Блины со шпинатом - Зелененькие!

Началась масленичная неделя, и это время миллиона блинов и блинчиков в нашем доме.

Я никогда раньше не делала блины со шпинатом, только блинный торт с ним и сыром. И поскольку я люблю эту зеленушку, решено было исправить это досадное упущение.

В целом я делала блинное тесто по своему обычному рецепту, потому что он, без сомнения, идеален. Эти блины не прилипают и отлично снимаются. Просто в конце к тесту я добавила размороженный шпинат. Но давайте по порядку.

Шпинат я беру сразу резаный и замороженный, потому что по зиме его проще достать, и с ним меньше мороки. Просто надо разморозить эти шарики.

Пока шпинат размораживается рядом с батареей, займемся тестом.

Берем 3 яйца размером С1.

Добавляем к ним соль и сахар и взбиваем их слегка венчиком.

Затем в эту смесь вливаем молоко. Говорят, что молоко должно быть теплым. В этот раз мне было лень, я взяла сразу из холодильника.

Когда молоко с яйцами перемешаны, добавляем туда муку по ложке. Берем примерно 8 столовых ложек с горкой.

Каждую ложку муки надо вбивать в тесто отдельно, тщательно перемешивая венчиком. Потому что иначе не избежать комочков, а они противные.

Когда вся мука хорошенько размешана, надо влить в тесто воду. Вот тут можно взять воду теплую, это не трудно.

После того, как таким образом мы разбавили тесто до нужной консистенции ("жидкая сметана"), добавляем туда растительное масло.

В самом конце примешиваем наш размороженный шпинат.

Тут надо остановиться на минуту. Вообще, если вы не сильный фанат зелени, и просто хотите покрасить ваши блинчики, то шпинат надо сначала измельчить блендером. Чтобы он прям был абсолютно однородной консистенции. Но в данном случае я этого не делала, и у меня он в тесте кусочками. Потому что во-первых мне лень, а во-вторых я люблю его в любом виде.

Итак, тесто готово. Его надо оставить постоять минут 15, а затем приступаем к жарке. С двух сторон, как обычно.

В тесте есть масло, так что хорошую блинницу можно дополнительно ничем и не смазывать.

Опять же сами блины достаточно сочные благодаря шпинату, так что, на мой взгляд, их тоже не нужно ничем дополнительно мазать после выпекания.

Блинчики вкуснейшие, даже ребенку моему понравилось. Но если бы не понравилось, у меня был запасной вариант - завернуть туда сыр. Такой вариант точно зайдет всем!:)

Приятного аппетита и развеселой вам масленицы!