Рецепт: Жареные пирожки с картофелем - Быстрые пирожки-рулетики из минимума продуктов.

Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами новым рецептом пирожков с картошкой. Нашла его в интернете. Меня этот рецепт заинтересовал оригинальным способом лепки, быстротой приготовления и бюджетностью. Пирожки получились вкусные, хрустящие, с большим количеством начинки. Времени потребовалось не много. Тесто бездрожжевое, готовится очень быстро и просто. С лепкой тоже возни мало. Для занятых хозяек самое то, что нужно. Продуктов минимум и все они часто бывают на кухне даже когда "шаром покати". Получает очень бюджетно. В общей сплошные плюсы. Советую попробовать!
Продолжаю серию рецептов бюджетной выпечки. Уже были рулет на рассоле и пирожки со щавелем на молочной сыворотке. Теперь бездрожжевые пирожки с картошкой.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления пирожков с картошкой. Из данного количества продуктов у меня получилось 10 пирожков.

Тесто готовится очень быстро, поэтому начну с начинки. У меня картошка. Но начинка может быть любой другой. Например: капуста, рис с яйцом, творог. Осторожнее с ягодами и вареньем. Могут потечь во время жарки. Жидкая начинка не подойдёт.
Картошку чистим, моем и ставим вариться до полной готовности. Потребуется всего три средние картофелины или две крупные.

Лук чистим, моем и мелкой шинкуем. Достаточно половинки средней луковицы.
Обжариваем лук на сковороде до красивого золотистого цвета.

Из отваренной картошки готовим пюре. Сливаем отвар. Но не выливаем его. Часть отвара оставляем в кастрюле. Картошку мнём толкушкой до однородной массы. Должно получится густое пюре.

В картофельное пюре добавляем соль. Это по вкусу. У меня половинка чайной ложки.

Кладём жареный лук.

Всё перемешиваем. Начинка готова.
Вместо отвара в пюре можно добавить молоко, положить сливочное масло, зелень. Интересно будет сделать картофельную начинку с грибами, мясом, сыром и даже маринованными огурчиками. Тут фантазии нет предела)

Приступаем к приготовлению теста. За это время картофельное пюре остынет.
В глубокую миску горкой просеиваем муку. У меня 2 стакана.
Муки может быть чуть больше или меньше в зависимости от её качества. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Если торопитесь муку можно не просеивать.

Добавляем половинку чайной ложки соли.

Наливаем две столовые ложки растительного масла. Масло может быть любое: оливковое, кукурузное. У меня самое бюджетное подсолнечное.
Всё перемешиваем.

Наливаем стакан картофельного отвара. Отвар должен быть горячим, желательно сразу после кипения. Обычно я готовлю сухую смесь заранее, а когда сливаю картошку сразу выливаю отвар в муку.
Картофельный отвар можно заменить обычным кипятком. В первоначальном рецепте была как раз вода. Но мне захотелось после приготовления картошки найти применение отвару тоже. Получилось только вкуснее. Для других начинок, конечно, логичнее использовать кипяток.

На кухне я редко использую весы. Готовить "на глаз" не надежно. Привыкла считать всё по пропорциям. Так гораздо проще отмерить любое количество продуктов. Для этого теста соотношение такое: на 2 части муки 1 часть воды.
Всё перемешиваем сначала большой ложкой, потом вымешиваем руками.
Тесто должно получиться эластичным, немного липнуть к рукам. Слишком забивать мукой его не стоит. Чтобы удобнее было вымешивать, можно смазать руки подсолнечным маслом.
Вот и всё. Тесто готово. Отстаиваться ему не надо. От лежания на столе или в холодильнике оно почему-то даже становится хуже. Проверено на личном опыте.

Приступаем к лепке пирожков.
По рецепту надо раскатать тесто в колбаску и нарезать её. Я так не делаю. Это только усложняет процесс приготовления. Просто отщипываю от теста небольшие кусочки, немного разминаю и скатываю в шарики. Размер каждого шарика примерно с теннисный мячик.
Шарик из теста раскатываем в тонкий пласт вытянутой формы. Чем тоньше получиться, тем лучше.
Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке используют муку или растительное масло. В рецепте советуют не забивать тесто мукой, а пользоваться масло. Но так получается дороже. Я делаю с мукой. Просто обсыпаю её стол и скалку. На вкус пирожков это практически не влияет.

На край теста выкладываем начинку. Положите побольше, одну столовую ложку точно, дальше дело вкуса.

Заворачиваем тесто с начинкой в рулет.
Прищипываем края со всех сторон.
Пирожок готов.

Ставим сковороду на плиту. Хорошо прогреваем. Наливаем любое растительное масло. Ждём когда масло начнёт шипеть. Масла должно быть много.
Выкладываем пирожки на сковороду.
Обжариваем пирожки на среднем огне по 10 минут с каждой стороны.

Блюдо выстилаем салфетками. Выкладываем на него пирожки. Салфетки впитают лишнее масло и пирожки получатся менее жирными.
Вот и всё. Пирожки с картошкой готовы.

Приятного аппетита.

Пирожки по этому рецепту быстрые, я люблю готовить их на завтрак. Сын обычно кушает эту выпечку, макая в сырный соус, а мы с мужем просто со сладким чаем. Открыла для себя, что пирожки долго не черствеют, поэтому отлично подходят для путешествий, пикников или на дачу. В пост такая выпечка тоже будут очень актуальна.
Теперь по стоимости. Мука 8 руб., картошка 6 руб., лук 1 руб., подсолнечное масло и соль 5 руб. Итого 20 руб. Один пирожок 2 руб. В магазинах таких цен уже давно нет. Самый дешёвый пирожок от 15 руб.
По времени приготовления. Начинка 20 мин., тесто 10 мин., лепка и жарка 40 минут. Готовлю всё параллельно, поэтому получается около часа.
Больше бюджетных рецептов смотрите в моём профиле.
Всем удачи и новых кулинарный открытий!