Рецепт: Суп с сырными клецками - вкусный, уютный супец

Вчера готовила вареники с картошкой, тело вот по этому рецепту идеальное тесто для пельменей и вареников и осталось у меня совсем немного теста. Решила приготовить суп с клецками.
Итак, варю бульон на куриных бедрышках. На фото с пенками, их я сняла затем, чтобы бульон получился с жиринками, но прозрачный.

Картофель "старый урожай" режу и оставляю в воде на часок. Картофель к весне очень крахмалистый, все лишнее уйдет в воду.

Теста вот столько, кстати, пролежало оно в холодильнике 2 дня и свойств не изменило. Оно все еще гладкое, эластичное, послушное, в общем, идеальное!

Колбасный копченный сыр потерла на мелкой терке.

Тесто тонко раскатала, присыпала сыром

Свернула конвертиком и раскатала. Потом снова присыпала и раскатала, всего 3 раза, пока не кончился сыр.

Тесто порезала на фигурные кусочки

Пока я колдовала с тестом, бульон сварился, мясо сняла с косточек и вернула в бульон, добавила картофель и зажарка для супов, домашняя заготовка, очень удобно. В почти готовый суп добавила клецки, буквально минуту кипения и готово.

Получилось вкусно. Нажористо, уютно, ароматно!

Внимание! клецки вышли очень нежными, 1-2 минуты варки для них хватило с головой.
Приятного аппетита!