Рецепт: Подливка для тефтелей и котлет - С твердым творожным сыром и луком

Этот рецепт возник в результате неудачной покупки экзотического для нас полутвердого сыра "Белпер Кноле" во Вкусвилл.
Хочется быть рачительной хозяйкой, поэтому, использовала этот сыр для подливки к котлеткам.

Получается нечто похожее на бешамель из курта, так как сыр "Белпер Кноле" чем-то напоминает курт - вкуснее (при всей своей невкусности) и мягче.

Итак берем наш сыр, он довольно твердый, режется непросто. Обрезаю верхнюю корочку, насколько могу - там перец и чеснок, в готовом блюде будет перебор.

На вкус "Белпер Кноле" как концентрат сыра и немалую остринку придает та самая корочка, поэтому есть его в чистом виде - ну такое... Очень гурманское.

Толку сыр, насколько могу мелко, в казане. Использую толкушку для пюре.

Наливаю молоко и немного нагреваю. Никаких специй при этом добавлять не нужно - этот сыр сам по себе - специя.

Тем временем, у меня поджаривается лук. Две крупные головки или даже больше можно.

Добавляю в жарящийся лук сливочное масло.

Молоко с сыром тем временем томятся в казане на тихом огне и при помешивании превращаются во все более однородную массу.

Выкладываю в казан к сырно-молочной подливке полуготовый лук из сковороды

Немного тушу всю эту массу

И кладу в получившуюся подливку уже готовые котлеты.

Еще немного тушу, чтоб пропиталось

Вуаля, котлеты с подливкой готовы!

Пока писала, вспомнила еще один "сырный" рецепт - супчик с плавлеными сырками, надо освежить в памяти.