Добавить рецепт
Mimoza1957Украина, Одесса
Репутация: +4490Все рецепты автора: 258
Дата публикации: 2021-05-16
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Борщ со свеклой - в моем исполнении.
Ингредиенты:
свинина - 400 гр.;
картофель - 3 шт.;
свекла - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
капуста белокочанная - 400 гр.;
паста томат - 70 гр.;
соль - по вкусу;
корень сельдерея - 200 гр.
Способ приготовления:
свинина - 400 гр.;
картофель - 3 шт.;
свекла - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
капуста белокочанная - 400 гр.;
паста томат - 70 гр.;
соль - по вкусу;
корень сельдерея - 200 гр.
В моей семье все едят первые блюда не высказывания недовольства. Это может быть суп из плавленных сырков, зеленый борщ со щавелем, или борщ со свеклой. Мы его называем просто борщ, или красный борщ из за его цвета. Продукты на этот борщ можно купить в любом супермаркете. Количество ингредиентов можно убавить (добавить) по своим вкусовым предпочтениям. Подруга моя, например, вообще картофель в борщ не добавляет.
Сегодня я бульон делала из свинины, не принципиально какое мясо взять, можно телятину, курицу, или индейку. Мясо на косточке даже лучше для первых блюд, более насыщенный по вкусу костный бульон.
У меня ошеек и прожилки жира я не выбрасываю, нарезаю на кусочки поменьше величиной.
Мясо ставлю варить, при закипании воды появится шум (пена), естественно шум надо полностью убрать.
Нарезанный лук начинаю жарить на жире, который срезала с мяса.
Когда лук будет прозрачным добавляю натертую морковь. И буду обжаривать на не большом огне все вместе.
и корень сельдерея, он придаст дополнительные вкусовые нотки и можно не добавлять больше ни каких специй.
Пассерованную морковь, свеклу и корень сельдерея отправляю в кастрюлю с мясом. Через 15-20 минут (а это зависит от сорта свеклы) добавляю нарезанный картофель. (У меня сегодня свекла сорта "Цилиндр", он дает яркий цвет и варится быстро. Если свекла другого сорта, то ее можно протушить на сливочном масле в другой сковородке, тогда борщ не будет бледным.)
У меня молодая (ранняя) капуста и она варится очень быстро, потому даю возможность картофелю полностью свариться (а это еще минут 20-25).
Затем в кастрюлю добавляю капусту и сразу же томат пасту и соль по вкусу.
Еще 5 минут и борщ готов. Аромат по квартире очень приятный. Хотя знаю людей, которым не нравится в квартире запах борща, или п сладких пирогов. А мне аромат вкусной еды очень нравится, даже как то уютней себя ощущаешь. К борщу надо подать сметану и перья зеленого лука для желающих.
Готовьте с любовью и радуйте своих близких вкусной домашней едой. Ведь это так просто сделать.
Сегодня я бульон делала из свинины, не принципиально какое мясо взять, можно телятину, курицу, или индейку. Мясо на косточке даже лучше для первых блюд, более насыщенный по вкусу костный бульон.
У меня ошеек и прожилки жира я не выбрасываю, нарезаю на кусочки поменьше величиной.
Мясо ставлю варить, при закипании воды появится шум (пена), естественно шум надо полностью убрать.
Нарезанный лук начинаю жарить на жире, который срезала с мяса.
Когда лук будет прозрачным добавляю натертую морковь. И буду обжаривать на не большом огне все вместе.
и корень сельдерея, он придаст дополнительные вкусовые нотки и можно не добавлять больше ни каких специй.
Пассерованную морковь, свеклу и корень сельдерея отправляю в кастрюлю с мясом. Через 15-20 минут (а это зависит от сорта свеклы) добавляю нарезанный картофель. (У меня сегодня свекла сорта "Цилиндр", он дает яркий цвет и варится быстро. Если свекла другого сорта, то ее можно протушить на сливочном масле в другой сковородке, тогда борщ не будет бледным.)
У меня молодая (ранняя) капуста и она варится очень быстро, потому даю возможность картофелю полностью свариться (а это еще минут 20-25).
Затем в кастрюлю добавляю капусту и сразу же томат пасту и соль по вкусу.
Еще 5 минут и борщ готов. Аромат по квартире очень приятный. Хотя знаю людей, которым не нравится в квартире запах борща, или п сладких пирогов. А мне аромат вкусной еды очень нравится, даже как то уютней себя ощущаешь. К борщу надо подать сметану и перья зеленого лука для желающих.
Готовьте с любовью и радуйте своих близких вкусной домашней едой. Ведь это так просто сделать.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
