Рецепт: Королевский пирог - Вкуснейший пирог с творожной начинкой

Сегодня я расскажу, как приготовить пирог с творогом, который называют королевским.

Этот пирог простоват с виду, но изысканен по вкусу. Нежный, рассыпчатый, сладкий, но не приторный, с легкой кислинкой.

Набор исходных продуктов можно назвать базовым - мука, сахар, яйца, масло.

Творог может быть любым: результат, как и в случае с печеньем "Творожные ушки", будет превосходным.

В качестве "украшателей" вкуса можно использовать ванилин и цедру лимона.

Итак, вначале готовим начинку пирога.

Смешиваем весь творог, яйца и 1 стакан сахара.

Можно оставить творожную массу зернистой.

Можно тщательно взбить блендером.

Добавляем цедру 1/2 лимона. Её достаточно для пикантности.

Теперь приступаем к приготовлению теста.
Просеиваем муку, добавляем оставшийся сахар - 0,5 стакана.

Одну чайную ложку разрыхлителя, его можно заменить 1/2 чайной ложки пищевой соды. Перемешиваем.

Предварительно замороженное масло натираем на крупной тёрке. Каждый раз обваливаем масло в муке, тогда оно не будет прилипать к тёрке и забивать её ячейки.

Вместо сливочного масла можно использовать качественный маргарин для выпечки. Я беру такой, чуть больше, чем масла по рецепту - 180 гр.

Затем прямо руками перетираем стружку из масла с мукой и сахаром. Получится вот такая золотистая крошка.

Включаем духовку и приступаем к сборке пирога.

Крошку делим на 2 неравные части: приблизительно 2/3 засыпаем в форму, 1/3 - оставляем на обсыпку сверху.

Форму застилаем пергаментом. Лучше таким образом, чтобы края бумаги остались снаружи.

Формируем своеобразное ложе для творожной начинки: обминаем пальцами дно, приподнимаем бортики.

Заливаем начинку. Если она густовата - распределяем аккуратно по всей площади.

Затем равномерно присыпаем пирог оставшейся крошкой.

Выпекаем в духовке при высокой температуре (180-200) минут 40.

Минут за 15 до готовности по всему дому разойдется изумительный аромат сладкого пирога. И вот - королевский пирог во всей красе :)

Простенький с виду, но вкуснейший пирог.

Перед употреблением его нужно остудить. Но некоторые, например наш папа, готовы кушать его, обжигаясь горячей творожной начинкой.

Если попадается не очень сочный лимон, то я беру его кожуру и крупно перемалываю. Добавляю в пирог такую цитрусовую крошку.

В пироге она превращается в подобие цукатов. Очень вкусно.

Вообще, цитрусы выпечку очень обогащают вкусом. Попробуйте приготовить апельсиновый пирог.

PS: ванилин я в свой королевский пирог не добавляю, хотя в исходном рецепте он был -1/2 чайной ложки. Мне кажется, ванилин перебивает деликатный вкус творожной начинки.