Рецепт: Рулет из свиной шкурки - с печенью

Здравствуйте, друзья! Уже не первый раз готовлю такой рулет, получается очень вкусно, сытно и красиво (можно подать, как закуску на праздничный стол), а получается очень бюджетным блюдом.

В качестве специй можно добавить любые любимые приправы, можно горький перчик усилить если любите, чесночка побольше. Печень получается не жесткой и не сухой, как многие думают. Да, варится она долго, но она как бы томится в свином жире и поэтому в итоге получается жирненькой и сочной. По вкусу, он немного напоминает сальтисон.

И так, берем свиное рулетное сало и хорошо его моем, шкурку шкаблим острым ножом, чтобы убрать всю грязь и еще раз хорошо промываем.

Промокаем бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу и солим. Выдавливаем чеснок, распределяем его равномерно по всему куску руками, как бы втирая.

Сверху насыпаем равномерно специи.

Нарезанную полосками печень выкладываем на край одного конца.

Туго скручиваем рулет, фиксируем нитками или веревочкой, чтобы рулет не распался.

Рулет укладываем в целлофановый пакет, выпускаем из него весь воздух и крепко завязываем.

Берем кастрюлю, кладем в нее рулет и заливаем водой так, чтобы рулет был полностью покрыт водой.

Учтите, что сало начнет всплывать, поэтому обязательно его зафиксируйте грузиком. Можно накрыть крышкой меньшего размера или тарелкой.

Ставим кастрюлю на огонь и после закипанию его уменьшаем и варим два часа.

Рулет достаем из воды, вынимаем из пакета и даем ему полностью остыть.

Только после этого снимаем нитки или веревку. Выдерживаем рулет несколько часов в холодильнике (на ночь можно) или 1-2 часа в морозильнике.

Нарезаем и подаем на стол. К нему прекрасно подходит горчица, кетчуп или аджика. Приятного аппетита!