Рецепт: Малосольные огурчики за 8 часов - Малосольные огурцы "сухим способом" без воды. Быстрый летний рецепт.

Летние малосольные огурцы я делаю по разным рецептам.
В этот раз у меня вариант засолки огурцом "сухим" способом, без заливки рассолом.
Берем крепкие огурчики небольшого размера, хорошенько моем, обрезаем кончики.

Нарезаем колечками, складываем в банку и добавляем столовую ложку соли без горки.

Затем добавляем черный молотый перец.

Можно добавить и душистый перец горошком. Иногда я кладу гвоздику для пряного аромата, но в этот раз без нее.

Небольшой пучок свежего укропа мелко нарезаем и добавляем в банку с огурцами.

Закрываем банку крышкой и сильно встряхиваем, чтобы все ингредиенты перемешались. Оставляем огурцы в тепле (при комнатной температуре) минимум на 40 минут, чтобы они пустили сок.

Поначалу жидкости совсем нет, но уже через 10 минут появилось вот столько рассола.

Через 40-50 минут убираем банку с огурцами в холодильник на 8 часов. Я делаю в ночь, и к утру огурчики готовы. Это, можно сказать, лайт-версия малосольных огурцов, они получаются хрустящими, не сильно просоленными.

Если нужен вариант посерьезнее, то можно попробовать малосольные огурцы в заливке горячим рассолом. Очень ароматные, с горчицей, гвоздикой и белым перцем. Солила двое суток.

Есть еще экзотический вариант битых малосольных огурцов - это на случай, если нужно снять стресс:)