Рецепт: Окрошка диетическая - Без картофеля, но с двумя видами огурцов. Полезная окрошка на кефире.

Легкую окрошку на кефире, так сказать, диетический вариант, можно приготовить без картофеля и редиса.
Готовится она в мгновение ока, не нужно ничего варить, чистить, ну кроме яиц...

Мелко нарезаем свежий салатный огурец и репчатый лук. Складываем в глубокую емкость для смешивания.

Вареное яйцо рубим ножом и добавляем к огурцам.

Для пикантности я решила добавить в окрошкумалосольные огурцы, приготовленные быстрым способом без заливки рассолом.
Нарезаем их кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.

Затем нарезаем кубиками отварную колбасу или сосиски. У нас детские сосиски "Сливушки".

Перемешиваем, солим по вкусу. Дети едят у меня просто так, в виде салата, заправляя сметаной.

Мою просьбу украсить для фото укропом дети поняли вот так ))))

А я люблю окрошку на кефире. Это очень полезно и очень вкусно. Квас кормящим мамам нежелательно употреблять, а окрошки летом хочется. Поэтому я уже давно привыкла есть окрошку на кефире.