Рецепт: Котлеты из индейки - Детские котлетки из индейки, нежные, с сыром и картофелем.

Для детей готовлю котлетки из грудки индейки с добавлением сыра и картофеля. Они получаются мягкими, сочными и нежными.

Отвариваю картофель и немного моркови в слегка подсоленной воде до полуготовности, чтобы овощи не разварились.

Измельчаем картофель и морковь на мелкой терке.

Добавляю 50 граммов тертого твердого сыра.

Филе грудки индейки у меня вареное. Бульон я использую для супов, например, для детского чечевичного супа-пюре.

А из вареного филе можно сделать котлетки, тефтельки или начинку для пирожков.

Филе мелко нарезаем.

Также добавляем половину головки репчатого лука, его нужно порезать максимально мелко.

Добавляем немного соли, совсем чуть-чуть. И тщательно перемешиваем. Фарш для детских котлеток готов.

Формируем из фарша шарики.

Обваливаем каждый шарик в манной крупе и формируем плоскую круглую котлетку.

Обжариваем котлетки на растительном масле с двух сторон. В горячем виде котлетки очень нежные и хрупкие из-за сыра и картофеля. Поэтому переворачивать их нужно осторожно. Обычно я переворачиваю котлеты одной или двумя вилками. Но в этот раз пришлось воспользоваться широкой лопаткой.

Долго жарить котлеты не нужно. Мясо в них уже готово, поэтому не зажариваем. Только до легкой золотистой корочки.

Детские котлетки из индейки готовы. Благодаря сыру и вареному картофелю они очень нежные, совершенно не сухие, хотя и приготовлены из белого мяса грудки индейки.

Параллельно, пока на сковороде жарились котлетки, я успела испечь овсяные кексы с бананом и какао "Несквик".