Рецепт: Рассольник с мясом и булгуром - густой и наваристый

Обычно я готовлю супы лёгкие и простые, как здесь Суп с фрикадельками и хлопьями
Сегодня хочу предложить вашему вниманию наваристый мясной рассольник, который можно приготовить достаточно быстро (не надо замачивать крупу) благодаря булгуру. Такой супчик хорошо подать мужу после тяжёлого трудового дня или взять с собой на работу. Блюдо вполне способно заменить и первое и второе!

Для начала сварим мясо и заодно бульон. Мясо можно брать даже с прожилками положим его в закипевшую воду. Присолим не много и снимем пену. Варим на умеренном огне не менее пол часа, снимая пену.

Затем добавляем булгур и продолжаем варить ещё 20-30 минут.

За это время очистим картофель и нарежем кубиками. Добавляем в рассольник.

Теперь нужно сделать зажарку из лука и моркови, которую я почти всегда делаю в микроволновке за 2-3 минуты. При полной мощности.

Добавляем лук и морковь в суп и почти сразу же огурчики. Провариваем 10 минут.

Мясо уже очень хорошо сварилось. Его нужно разделить по количеству человек в семье и при подаче разложить в тарелки.
Осталось добавить лавровый лист, душистый перец, укроп и соль. Дать закипеть и постоять под крышкой 5 минут.

Подаём наш густой, наваристый рассольник с мясом и булгуром со сметаной, майонезом, горчицей или хреном. Очень хороший зимний вариант супа.

Для тех, кто дочитал до конца предлагаю попробовать более лёгкий вариант супа Суп с замороженной горбушей и овощами