Вареники с капустой
Репутация: +3651
Все рецепты автора: 186
Дата публикации: 2021-10-13
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Вареники с капустой - в моем исполнении.

Ингредиенты:
капуста свежая белокочанная - 700 гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу.;
мука - 3 ст.;
вода - 1,5 ст.
Способ приготовления:
Наш внук очень любит вареники с капустой. Он с удовольствием кушает печень с яблоками, или рыбу на овощной подушке, но вареники может есть хоть каждый день. И не просто вареники "с чем ни будь", а именно с капустой. Я готовлю их с запасом и примерно половину замораживаю. Ингредиенты абсолютно доступны, надо только время свободное, за полчаса у меня не получается вареников налепить. Полчаса у меня только капуста тушится, а еще надо все нарезать и готовую капусту остудить. Так что минимум час, а то и больше надо чтобы налепить вареников.

Вареники с капустой фото


Первым делом надо потушить капусту. В сковороду наливаю столовую ложку рафинированного масла и отправляю туда же нарезанный лук. Лук я не жарю, в соответствии диетой малыша мы не едим сейчас абсолютно ничего жаренного.

Вареники с капустой фото


Заранее натертую морковь я отправляю в сковороду.

Вареники с капустой фото


Капусту желательно нарезать помельче и не длинными полосками. Я этого не сделала, а зря. Капуста жесткая и даже в готовом виде некоторые полоски остались чуть жестковаты и я их в вареники не клала.

Вареники с капустой фото


Сразу же добавляю пол стакана воды.

Вареники с капустой фото


Добавляю соль и по желанию можно добавить специи, или молотый перец.

Вареники с капустой фото


Капусту тушила пол часа (от момента закипания воды) на маленьком огне. Если в сковороде есть хоть не много жидкости, то ее надо выпарить на большом огне, но надо смотреть чтобы капуста не пригорела.

Вареники с капустой фото


Пока капуста остывает я делаю тесто.
Муку просеиваю.

Вареники с капустой фото



Добавляю соль.

Вареники с капустой фото


И стакан воды (у меня стакан, , в котором отмеряла муку, потому и вода не прозрачная).

Вареники с капустой фото


Столовую ложку рафинированного масла я тоже добавляю и уверена что так тесто раскатывать легче.

Вареники с капустой фото


Тесто перемешиваю, но вымесить у меня получается только двумя руками сразу. Мне проще раскатать не большие кусочки теста. Тесто я раскатываю на припыленной мукой столешинице.

Вареники с капустой фото


Из раскатанного теста вырезаю стаканом заготовки.

Вареники с капустой фото


И на каждую заготовку выкладываю примерно чайную ложку начинки.

Вареники с капустой фото



Кружочек тесто надо сложить пополам и по полукругу защепить края.
Вареники я выкладываю на доску, присыпанную мукой и в таком виде две заполненных полностью доски отправляю в морозилку. На следующий день выкладываю замороженный полуфабрикат в пластиковый контейнер.

Вареники с капустой фото


Вареники я опускаю в кипящую воду, добавив пол столовой ложки солю. Варю их десять минут.

Вареники с капустой фото


Готовые вареники поливаю чисто символически подсолнечным маслом.

Вареники с капустой фото


Идеально тесто раскатать не смогла, руки немеют уже.

Вареники с капустой фото



Мы с внуком ели вареники с безлактозной сметаной.

Вареники с капустой фото


Вареники реально вкусные получаются. Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.

Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Я всегда , если капусту тушить, то хорошо обжимаю её руками до того, пока пустит сок. Тогда она в сковороде не "топорщится" и тушиться нежнее. ответить
Mimoza1957
Спасибо) ответить
Grettchen
Какая аппетитная красота! ответить
Mimoza1957
Спасибо, мне приятно это слышать:) ответить
Оставить свой комментарий