Рецепт: Суп "Бобовый микс" - С индейкой, полезное белковое блюдо для детского питания и не только, максимум белка.

Люблю супы из бобовых и часто их готовлю. Они богаты белком, столь необходимым для роста и развития детей.
Для детей варю супы на бульоне из индейки. Иногда беру грудку, иногда бедро индейки.
Сегодня у меня бульон из бедра индейки, сваренный заранее. В глубокой кастрюле обжариваем нарезанные небольшими кубиками репчатый лук и морковь на растительном масле.

Затем добавляем мелко нарезанный картофель.

Мясо бедра индейки вынимаем из бульона и нарезаем мелко поперек волокон.

У меня смесь различных бобовых, здесь несколько видов гороха (зеленый и жёлтый) и чечевицы (оранжевая, желтая и коричневая). Горох мелкий и колотый, разварится быстро, поэтому ничего заранее не замачивала. Просто тщательно промыла под проточной водой.

Промытые горох и чечевицу добавляем в кастрюлю одновременно с мясом, сразу после картофеля, и заливаем процеженным бульоном.
Соль добавляем по вкусу, больше никаких специй - суп детский.

Из-за коричневой чечевицы бульон всегда получается непрозрачным, а суп в целом темным. Может, и не самый презентабельный вид, зато это очень полезный, питательный и вкусный суп.

А еще из чечевицы получаются вкуснейшие вегетарианские котлеты в томатно-луковом соусе.

Вообще люблю чечевицу и даю ее даже самым маленьким детям. Вот, например, рецепт для детского питания - чечевичный суп-пюре с 12 месяцев.