Рецепт: Шоколадный рулет "Рождественское полено" - Из шоколадного бисквита на манке, с орехами и вареной сгущенкой

Готовить торт "Рождественское полено" - это иностранная традиция, но дети очень сильно просили его испечь.

И в этом году я решила приготовить к Рождеству на десерт полено. Хотя преимущественно стараюсь знакомить детей с нашими традициями.
Например, мы печем Архангельские козули по старинному рецепту на основе жженого сахара.

Торт "Рождественское полено" готовила не очень большой. Он получается очень калорийным и сытным.

И, конечно же, делаем красивые фото на память, прежде чем разрезать тортик:)

Шоколадный бисквитный корж для рулета я пекла на основе кефира.
Теплый кефир комнатной температуры выливаем в глубокую емкость для смешивания.

Добавляем сахар и какао-порошок.

Половину чайной ложки соли.

Для праздничного вкуса и аромата добавляем молотую корицу и имбирный порошок.

Перемешиваем, вливаем растительное масло. Просеиваем манную крупу с разрыхлителем для теста.

Венчиком замешиваем вязкое, не очень густое тесто. Даем постоять ему около 10 минут.

Противень смазываем сливочным маслом.

Выливаем тесто и равномерно распределяем тонким слоем по всему противню. Корж не должен получиться слишком толстым.

Выпекаем при температуре 160-170 градусов. Недолго, 12-15 минут.

Пока печется корж, можно заняться приготовлением крема. У меня будет два вида крема. Для прослойки я сделала сметанный крем. Густую, хорошо охлажденную сметану взбиваем с сахарной пудрой до пышности.

Второй - для оформления рулета - шоколадный масляный крем. Пачку масла (180 граммов) смешиваем с вареной сгущенкой (примерно две трети банки) и двумя столовыми ложками какао-порошка.

Крем должен получиться однородным и пластичным, чтобы не расслаивался.

В качестве начинки для рулета я использовала орехи (фундук и миндаль).

И детский жевательный мармелад.

Промазываем корж сметанным кремом.

Равномерно распределяем орехи и мармелад.

Плотно заворачиваем рулет в пленку и оставляем его на некоторое время, чтобы пропитался кремом. Примерно на полчаса.

Затем освобождаем рулет от пленки и обмазываем масляным кремом.

Затем рулет нужно убрать в хололильник минут на 10-15, чтобы крем хорошо застыл. И вилкой (или зубочисткой) рисуем на поверхности крема узор, имитирующий кору дерева.

Украшаем. Я сделала украшение из шоколадного разноцветного драже. Настоящих ягод не было, к сожалению. Хорошо бы украсить ягодами свежей клюквы или брусники.
Но и так было хорошо - дети сразу угадали, что это как будто ягоды остролиста:)

Сверху засыпаем сахарной пудрой и остатками мелкой ореховой крошки. Сильно засыпать все полено не надо, чтобы не закрыть рисунок и текстуру дерева. Я старалась посыпать в основном с одной стороны.

И только сверху, а не по всей поверхности. Внизу хорошо видна "кора" нашего полена.

В разрезе полено выглядит так. Знаю, что далеко от идеала. Не судите строго:)
Я не так часто делаю рулеты, вроде по всем правилам делала - и горячим в полотенце заворачивала, и плотно в пленку сворачивала, и пропитывала, а все равно при сворачивании корж частично разломился. Показываю честно, как есть)))
Но я как-то смотрела передачу, где профессиональные кондитеры делали рулеты и у них тоже ломались. В общем, я утешила себя тем, что я не профи, а всего лишь домохозяйка, поэтому мне простительно:)
Так что если у вас рулет выйдет не идеальным, главное, не расстраиваться и готовить с хорошим рождественским настроением.

Несмотря на недостатки, очень аппетитное рождественское полено у нас получилось. Шоколадное, с вареной сгущенкой и орехами - сытно и вкусно.

В продолжение темы европейских новогодних традиций: в прошлое Рождество мы пекли немецкий рождественский штоллен.