Рецепт: Сочная куриная грудка на шкурке в духовке - На подушке из соли

Вспомнила старинный рецепт из всего-то двух ингредиентов, вычитанный в какой-то беллетристике, как бы даже не у Дарьи Донцовой в свое время. Когда-то часто так запекала, потом подзабыла.

Перешла на более замороченные варианты запекания курицы, а ведь любовь моя - это как можно более простые рецепты с минимальными затратами времени и сил и простейшими ингредиентами. Типа такого омлета в кружке в микроволновке)))

Итак, в жаропрочную посуду насыпаем много соли, беру самую дешевую, не жалея, где-то почти на мизинец или больше толщиной.

Берем целую курицу в шкурке или, как в моем случае - части грудки со шкуркой. Моем и обтираем насухо бумажными салфетками - делается это для того, чтоб запеченную вкуснейшую шкурку потом можно было отделить от соли. Кто шкурку не ест ни в каком виде - тем не так важно.

Выкладываем курицу на соляную "подушку" и отправляем в заранее прогретую до 180-200 градусов духовку. Не солим!

Я сверху не накрываю ничем. Если это цельная курица - то имеет смысл минут через 40 от начала запекания перевернуть ее.

Готовлю около 1 час 15 - 1 час 30 минут.

Достаю вот такую ароматную, очень сочную курочку. С корочкой, почти как из моего детства. Уж не знаю, каким образом бабушка достигала того вкуса и хрустящести - уже и не спросить.

Под курицей остается вот такая соль, которую благополучно можно выбросить, ну или же использовать для супа и прочих блюд.

Шкурка немного налипла на соль, но куда там - я ее ободрала до нитки - мне прям вкусна эта просоленная запеченная шкурка.

А само мяско - крайне сочное и ароматное. Не пересоленное. Самое оно для меня - я люблю чуть посоленее. Не знаю, за счет чего такая сочность и мягкость, но рецепт вытряхнут из сундучка и будет активно юзаться опять)

Приятного аппетита!

П. С. Из очень простых рецептов для - окей - для ленивых хозяюшек, попробуйте "Очень ленивые вареники с вишней", прям интересно, закидают ли меня за них опять "помидорами"?)))