Рецепт: Борщ по-польски - Борщ без картофеля и с ветчиной, рецепты от Саши Бельковича.

Как-то не было у меня картофеля, а суп варить на обед надо, и вспомнила я про польский борщ, который однажды готовил в своей передаче Саша Белькович. По этому рецепту борщ готовится без добавления картофеля. Картофель варится отдельно целиком и подается вместе с борщом. Но у нас совсем без картошки, просто борщ.

Небольшими кубиками или брусочками нарезаем репчатый лук, морковь и свеклу. Складываем все в кастрюлю.

Добавляем растительное масло и томатный соус. Слегка обжариваем все овощи до размягчения.

Шинкуем белокочанную капусту, добавляем соль и немного сахара. Правда, меня это удивило, но в польский борщ действительно добавляют сахар. Затем заливаем водой, доводим до кипения.

Готового бульона у меня не было, варила борщ на скорую руку, решила сделать с ветчиной.

Нарезала ветчину брусочками и добавила в кастрюлю. Варим до готовности овощей, выключаем, даем настояться минут пятнадцать. И можно подавать.

Я положила сметану в тарелку не размешивая, для красоты)) А вообще по этому рецепту в польский борщ добавляют сметану сразу в кастрюлю, размешивают и уже потом разливают по тарелкам.

Получилось очень даже неплохо, вкусно, хотя раньше я не представляла себе супы, в том числе и борщ, без картофеля.

Еще один необычный вариант борща - это борщ с черносливом, рекомендую попробовать, свекла отлично сочетается с черносливом.

А вообще борщ у меня любят все, и большие, и маленькие. Готовлю часто, варила и с фасолью, и с цветной капустой. Для малышей варю специальный детский борщ с мясным гаше, без капусты, но с кабачком.