Рецепт: Капустные оладьи - Оладьи из капустных кочерыжек. Вкусно и полезно.

Друзья, всем привет!
Сегодня у меня капустные кочерыжки. Буду готовить из них вкусный и полезный завтрак - оладьи. Капустные оладьи получаются нежные внутри с хрустящей корочкой снаружи. Готовится все очень просто и быстро. Справится даже начинающая домохозяйка. Продуктов минимум. Всё они есть в любом магазине. Получается бюджетно. А вкус отличный. Советую попробовать!
У меня уже была целая серия "без отходных" рецептов: оладьи из компотных ягод, шоколадный пирог на молочной сыворотке, хлеб на огуречном рассоле. Теперь капустные оладьи из кочерыжек.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления капустных оладьев. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 оладушек на две порции.

Начнём с капусты. Для оладьев я обычно беру все капустные "остатки": кочерыжки, крупные грубые листья, оставшуюся не использованной капусту.
Сегодня я приготовила из одной кочерыжки, нескольких листьев и остатков нарезанной капусты. Можно делать оладьи только из кочерыжек. На вкус абсолютно не влияет. Особенно это актуально в период заготовок, когда "отходов" много.
Кочерыжки крупно нарезаем.

Перекладываем всё в измельчитель блендера.

Измельчаем. Чем мельче, тем лучше.

Перекладываем в глубокую миску.
Дополнительно можно добавить лук и морковь. Свежие или обжаренные. С жареными овощами, думаю, получится вкуснее и ароматнее. Не пробовала, но надо будет как-нибудь заморочиться)
Кладем соль. У меня половина чайной ложки. Это по вкусу. Добавляйте чуть больше обычного. Капуста соль "любит".

Кладем чёрный молотый перец. Я положила чайную ложку. Тут тоже дело вкуса.

Дальше идут любые специи и сушёные травы. Опять всё по вашим предпочтениям. У меня сушеный укроп. Можно сушеную петрушку, куркуму, красный перец. Советую поэкспериментировать и разнообразить завтрак.

Всё перемешиваем.
Добавляем одно яйцо. Ещё раз перемешиваем.

Насыпаем муку. Мне потребовалось две столовые ложки с горкой. Тут многое зависит от качества муки и сочности капусты. Ориентируйтесь на тесто. Оно должно получится густым и вязким.

В последний раз всё хорошо перемешиваем. Тесто готово!

Ставим сковородку на огонь и хорошо её нагреваем.
Наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Можно попробовать пожарить на сливочном. Возможно будет даже вкуснее.
Масла должно быть много. Минимум одна столовая ложка.
Ждём когда масло накалится и начнёт шипеть.
Выкладываем на сковороду тесто. На каждую оладушку примерно одна столовая ложка теста.
Обжариваем оладьи сначала 5 минут с одной стороны.

Потом переворачиваем и жарим ещё 5 минут с другой стороны до образования золотистой корочки.

На тарелке раскладываем бумажные полотенца. Перекладываем туда готовые оладушки. Бумага впитает лишнее масло и блюдо получится менее жирным.
Вот и всё. Капустные оладьи готовы.

Приятного аппетита.

Капустные оладьи я обычно готовлю на завтрак. Блюдо получается сытное, поэтому также подойдёт на ужин или в качестве перекуса.
Оладьи подаю со сметаной или сметанным соусом. Рецепт соуса уже был в кабачковых драниках. Вкусно также будем с другими соусами: сырным, майонезом и т. п.
Теперь по стоимости. Яйцо 6 руб., мука 2 руб., подсолнечное масло, соль и перец ещё 4 руб. Капустные кочерыжки обычно идут в отходы, поэтому считаю их бесплатными. Итого 12 руб. Одна оладушка 1 руб. Взрослая порция 6 руб. Если добавить 10 руб. за сметану, то завтрак получается 16 руб. с человека. По сегодняшним ценам супер бюджетно.
Считается, что вся "сила" капусты сосредоточена в кочерыжках. Поэтому блюдо получается не только бюджетное, но и полезное.
По времени приготовления. Капусту только измельчить, поэтому на тесто всего 10 минут. Жарятся оладьи около 20 минут. Итого 30 минут.
Больше интересных рецептов смотрите в моём профиле.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.