Рецепт: Сгущенное молоко - Сгущёнка за 20 минут из сухой детской молочной смеси.

Друзья, всем привет!
Сегодня у меня эксперимент из сухого молока. Рецепт взяла в интернете. Буду готовить сгущенное молоко. Плюсов по описанию много. Делается просто. Справится даже ребёнок. Времени потребуется минимум, всего 15 минут. Продукты доступные. Можно купить во многих супермаркетах. Экономно. Я использовала вместо сухого молока детскую смесь, которая не подошла ребёнку. А вот про вкус и результат эксперимента расскажу в конце.
Продолжаю готовить из продуктов, которые часто бывают выброшены. Уже были шоколадный пирог на молочной сыворотке, оладьи из капустой кочерыжки, хлеб на огуречном рассоле. Детская молочная смесь продукт вроде нужный, но но не всегда и всем детям подходит. Подобрать иногда бывает очень сложно. В итоге "неудачные эксперименты" выбросить жалко. Молодые мамочки часто с удовольствием отдают такую смесь друзьям и знакомым. Так мне и досталась целая банка молочной смеси. Буду пробовать приготовить что-нибудь вкусненькое.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления сгущенного молока. Из данного количества продуктов у меня получилась половина стакана сгущенного молока. Этого нам хватит на один завтрак, а значит три взрослые порции.

Начнём с детской молочной смеси. У меня Симилак. Но эта марка не обязательна. Подойдёт любая другая. В оригинальном рецепте было сухое молоко. Можно использовать его тоже.
Теперь пропорции. Никаких весов я не использую. Все ингредиенты измеряю стаканом. Продуктов потребуется по половине. На половину стакана молочной смеси половина стакана воды и половина стакана сахара. В общем 1:1:1.
Для приготовления сгущенного молока в идеале нужна кастрюля с толстым дном. У меня такой не было. Взяла обычную эмалированную. В итоге пришлось много мешать и не отходить от плиты.
В кастрюлю высыпаем сухое молоко.

Добавляем воду.

Перемешиваем.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим жидкость до кипения.
Добавляем щепотку ванили. У меня был ванильный экстракт. Его надо несколько капель.
Пробовала потом без ванили. Нам даже больше понравилось. Но это на любителя. Экспериментируйте.
Перемешиваем.
Высыпаем сахар или сахарную пудру.

В интернет-рецепте была сахарная пудра. Экспериментировала по разному: с сахаром и пудрой. Разницы во вкусе и консистенции нет. Зато сахар доступнее и дешевле.
Активно мешаем пока весь сахар не раствориться.
Доводим молоко до кипения. Убавляем огонь.
На небольшом огне продолжаем постоянно помешивать молоко. Может подгореть. Постепенно жидкость начинает густеть.
В процессе варки молоко немного поменяет цвет. Он станет больше похожим на привычную нам сгущёнку.
Время варки примерно 15 минут. Но тут надо ориентироваться на консистенцию сгущёнки. Она должна только немного загустеть. Учитывайте, что после остывания сгущёнка сильно густеет. Важно не переварить. Моя первая проба больше напоминала молочные конфеты-тянучки. Сыну понравилось, но мне хотелось приготовить другой продукт).

После варки переливаем горячую сгущёнку в подходящую тару. У меня стеклянный стаканчик.
Ждём когда масса остынет. Теперь всё. Сгущенное молоко готово.

Приятного аппетита.

По консистенции, цвету и вкусу домашняя сгущёнка из сухого молока больше напоминает магазинный эконом вариант. Но всё-таки похожа. Ваниль в рецепте, как мне кажется, лишняя. Но попробуйте по разному. Может вам с ней больше понравится.
Домашняя сгущёнка отлично подходит в качестве сладкого соуса к блинчикам, оладьям. В дальнейшем планирую использовать её для выпечки и тортов.
В моей семье сгущёнку по поэтому рецепту "приняли". Готовлю её часто. Надеюсь понравится и вам!
Теперь по стоимости. Детская молочная смесь мне досталась бесплатно. Половина стакана сахарного песка 6 руб. Вода тоже бесплатно)))) Итого 6 руб. за половина стакана сгущенного молока. Для нас это 3 взрослые порции на завтрак. На человека 2 руб. Практически даром).
По времени приготовления около 20 минут.
Больше вкусных и полезных рецептов смотрите в моём профиле.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.