Рецепт: Торт "Быстрый" - Торт на именины, без раскатки коржей, на сковороде, кофейный со сметанным кремом, торт это просто!

Если у меня нет времени и желания возиться с духовкой, я пеку торты на сковороде, это быстро и просто. Летом в жару совсем не хочется включать духовку, а печь надо, у меня в семье летом сплошные дни рождения...
Вот рецепт очень быстрого тортика, пекла его не на день рождения, а сыну на именины.

Не заморачиваемся с украшениями, с фигурным вырезанием коржей, простой легкий торт для домашнего чаепития.
Для детских дней рождения я обычно делаю торты по заказу детей. Дочь просила Торт в виде Кошечки и кексики "Кошачьи лапки"

Тесто будем готовить на основе кефира. Литр кефира комнатной температуры выливаем в глубокую чашу. Добавляем половину чайной ложки соли.

Примерно две трети стакана сахара. В рецепте указала полтора стакана в общем, половину в тесто, половину в крем.

Просеиваем манную крупу и добавляем половинку чайной ложки пищевой соды.

Чайную ложку растворимого кофе разбавляем небольшим количеством воды в отдельной чашке, размешиваем и выливаем в тесто.

Замешиваем тесто венчиком, я замешиваю вручную. Оставляем тесто на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла.

Выпекаем коржи на сухой сковороде с антипригарным покрытием на самой низкой температуре, чтобы не пригорело.
Никакого масла, иначе получатся блины:)
Выливаем тесто в центр, оно должно быть достаточно густым и не растекаться, как блинное тесто, ничего не размазываем по сковороде, вот как вылилось, так и оставляем.
Можно прикрыть крышкой.

Первый корж у меня немного пригорел, решила побыстрее испечь и прибавила огонь. делать этого не нужно. Коржи должны пропекаться на медленном огне.
Торт называется "быстрым", потому что не нужно возиться с коржами и тестом долго, можно вылить тесто и заниматься параллельно другими делами, выпекая попутно все коржи.

Остальные коржи хорошо пропеклись. Всего получилось 4 штуки.

Поверхность сухая и пористая, ничем не отличаются от тех, которые пекутся в духовке.

Обрезаем коржи по тарелке, чтобы убрать сухие края и чтобы все коржи были одинакового размера. Последний корж из остатков теста я не обрезала, он и так маленький и тоненький, положила его внутрь. Не получилось разделить тесто поровну, торопилась((

Теперь коржи должны полностью остыть, а пока они остывают, займемся кремом.
Густую, хорошо охлажденную сметану 25%-ной жирности смешиваем с оставшимся сахаром.

Добавляем один пакетик загустителя для сметаны.

И взбиваем все блендером с насадкой "венчик" на низкой скорости. Убираем крем в холодильник минут на 10.

Собираем наш быстрый тортик. Хорошую порцию крема выкладываем в центр коржа, слегка распределяем ложкой и прижимаем сверху следующим коржом.

Собрав все четыре коржа, хорошо промазываем всю поверхность торта.

И покрываем бока оставшимся кремом.

Убираем торт в холодильник на некоторое время, чтобы коржи пропитались, а крем застыл.

Торт у нас быстрый, не для какого-нибудь серьезного праздника, поэтому с украшениями не заморачиваемся, как, например, для Торта Единорог с малиновым джемом на 18-летие дочери, вот там с оформлением пришлось долго возиться

Просто натираем на терке шоколад. Это самое простое и доступное украшение, которое мне известно с детства. Если нет времени возиться с более серьёзными украшениями, просто посыпать шоколадом и сразу красиво! У меня бабушка всегда так торты украшала:)

Хотела сделать быстрый маленький тортик, но переборщила с тестом и получился высокий торт из 4 пышных коржей.
Так выглядит тортик в разрезе. Коржи с восхитительным кофейным ароматом, нежный сметанный крем и шоколадная посыпка сверху. Вкуснотища!

С этого ракурса хороша видна текстура коржей, они хорошо пропеклись, получились мягкими и пышными.

Кофейный тортик с чашечкой хорошего крепкого кофе. Для истинных кофеманов:)

Мой любимый рецепт торта РАФФАЭЛЛО - белоснежный красавец к 8 марта.