Рецепт: Фаршированный кабачок - "Колечки" с куриным мясом и творогом

Когда заканчивается дачный сезон, щедрые друзья и родственники делятся со мной излишками урожая кабачков, поэтому, главными овощами в моем рационе становятся именно они. И сколько всяких разных блюд из них можно приготовить! И нежный мусс, и крем-суп, и ещё много чего другого. Но для меня классика жанра - это знакомые с детства фаршированные кабачки, их часто подавали в заведениях общепита. Теперь я их готовлю сама, в различных вариациях.

На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко порезанный лук, морковь, нарезанную тонкими короткими брусочками, и мелко порезанный стебель сельдерея.

Добавляем специи: одну чайную ложку соли и одну чайную ложку смеси пряных трав, в состав которой входят сушеный молотый укроп, петрушка, базилик, чабрец и другие ароматные травы, а также одну чайную ложку смеси копчёной паприки и красного острого молотого перца.

Филе куриной грудки пропускаем через мясорубку, добавляем к нему творог и обжаренные овощи. Всё перемешиваем до однородного состояния.

Крупный кабачок очищаем от кожуры, нарезаем на кольца и убираем внутренности с крупными семенами. Выкладываем кабачки в форму, пригодную для использования в микроволновой печи.

Начиняем каждое кабачковое колечко фаршем.

Сверху на каждый фаршированный кабачок выкладываем сметану.

Отправляем фаршированные кабачки в микроволновую печь при максимальной мощности (у меня это 900 ватт) на двадцать пять минут.

Готовые фаршированные кабачки подаем к столу, украсив их свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!