Рецепт: Жаркое из овощей - Жареная редька с баклажанами и другими овощами, постное меню.

Чаще всего из зеленой китайской (маргеланской) редьки мы делаем салаты, например, полезный лёгкий салатик с вареным яйцом и редькой.

А тут было у меня этой редьки много, не знала уже, что готовить, и решила попробовать ее пожарить.
Оказалось, что это очень даже вкусно.
Редьку нужно выбирать мелкую, не перезревшую, тогда она будет сочной и не будет горчить.

Нарезаем редьку крупной соломкой. Обжариваем на растительном масле.

Добавляем крупно нарезанный репчатый лук.

Один раз жарила редьку на сковороде с морковью, в этот раз решила сделать с баклажанами. Они у меня уже порезаны и заморожены. Вместе с баклажанами добавляем немного замороженного болгарского перца.

Перемешиваем, обжариваем на умеренно сильном огне. Добавляем томатный соус и немного зелени, у меня свежемороженный укроп.

Решила добавить немного майонеза, солим аккуратно, чтобы не пересолить, т. к. в майонезе соль уже есть.

Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой, тушим минут десять до готовности и выключаем. Даём блюду настояться минут десять-пятнадцать. Можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир. У меня сегодня почти постное меню (если не считать ложки майонеза), жареные овощи с макаронами.

А вообще я люблю такие овощи в остывшем виде, просто так с ломтиком свежего белого хлеба. Очень вкусно!

Из-за баклажанов редька, конечно, потемнела и потеряла свой изумительный цвет, а вот в прошлый раз я жарила редьку на сковороде с морковью и луком и она осталась такой же ярко-зеленой, даже лучше, чем свежая. У редьки есть такое свойство: после обжариваем она становится ещё ярче.