Жаркое из овощей


Репутация: +14756
Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2022-10-25
Рецепт понравился: 7

Рецепт: Жаркое из овощей - Жареная редька с баклажанами и другими овощами, постное меню.

Ингредиенты:
редька маргеланская маленькая - 5 шт.;
лук репчатый (среднего размера) - 4 шт.;
замороженные баклажаны - 100 г;
болгарский перец сладкий - 100 г;
укроп - 2 ч.л.;
кетчуп чесночный - 2 ст.л.;
майонез - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
масло растительное - 20-30 мл
Способ приготовления:
Чаще всего из зеленой китайской (маргеланской) редьки мы делаем салаты, например, полезный лёгкий салатик с вареным яйцом и редькой.

А тут было у меня этой редьки много, не знала уже, что готовить, и решила попробовать ее пожарить.
Оказалось, что это очень даже вкусно.
Редьку нужно выбирать мелкую, не перезревшую, тогда она будет сочной и не будет горчить.

Жаркое из овощей фото


Нарезаем редьку крупной соломкой. Обжариваем на растительном масле.

Жаркое из овощей фото


Добавляем крупно нарезанный репчатый лук.

Жаркое из овощей фото



Один раз жарила редьку на сковороде с морковью, в этот раз решила сделать с баклажанами. Они у меня уже порезаны и заморожены. Вместе с баклажанами добавляем немного замороженного болгарского перца.

Жаркое из овощей фото


Перемешиваем, обжариваем на умеренно сильном огне. Добавляем томатный соус и немного зелени, у меня свежемороженный укроп.

Жаркое из овощей фото



Решила добавить немного майонеза, солим аккуратно, чтобы не пересолить, т. к. в майонезе соль уже есть.

Жаркое из овощей фото


Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой, тушим минут десять до готовности и выключаем. Даём блюду настояться минут десять-пятнадцать. Можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир. У меня сегодня почти постное меню (если не считать ложки майонеза), жареные овощи с макаронами.

Жаркое из овощей фото


А вообще я люблю такие овощи в остывшем виде, просто так с ломтиком свежего белого хлеба. Очень вкусно!

Жаркое из овощей фото


Из-за баклажанов редька, конечно, потемнела и потеряла свой изумительный цвет, а вот в прошлый раз я жарила редьку на сковороде с морковью и луком и она осталась такой же ярко-зеленой, даже лучше, чем свежая. У редьки есть такое свойство: после обжариваем она становится ещё ярче.

Жаркое из овощей фото



Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Вкусное лёгкое блюдо! ответить
Арси-к
Да, редька оказалась вкусной не только в свежем, но и в жареном/тушеном виде. ответить
Оставить свой комментарий