Блины на Масленицу


Репутация: +47855
Все рецепты автора: 1322
Дата публикации: 2023-02-13
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Блины на Масленицу - Красные свекольные блинчики

Ингредиенты:
яйца куриные - 3 шт.;
сок свекольный - 250 мл;
молоко - 250 мл;
мука пшеничная - 8 ст. л.;
масло растительное рафинированное - 2 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
колбаса докторская - 100 гр.;
огурец соленый - 1 шт.;
томатный соус - 1 ст.л.;
сыр адыгейский - 50 гр.;
сыр чечил - 50 гр.
Способ приготовления:
Скоро Масленица, надо будет печь блины, и я хочу предложить простой и интересный вариант их приготовления. В целом, всё как обычно, но, есть один нюанс: в тесто я добавляю свекольный сок, чтобы придать блинчикам необычный цвет. Как ни странно, на вкус это совсем не влияет, просто получаются блинчики непривычного цвета. Конечно же, блинчики я буду подавать к столу не просто так, а с начинкой.

Взбиваем венчиком три сырых куриных яйца.

Блины на Масленицу


Добавляем к яйцам восемь столовых ложек пшеничной муки. Смешиваем всё до однородного состояния.

Блины на Масленицу


Затем добавляем один стакан свекольного сока, который у меня всегда есть в наличии. Он у меня остается после натирания отварной свеклы, которая нужна для приготовления таких блюд, как, например, селедка под шубой в форме клубнички.

Блины на Масленицу


Еще раз взбиваем всё миксером.

Блины на Масленицу


Затем добавляем в тесто один стакан нежирного молока и оставляем тесто настояться при комнатной температуре на двадцать минут.

Блины на Масленицу


Перед выпеканием блинов добавляем в тесто две столовые ложки рафинированного растительного масла.

Блины на Масленицу


При выпекании блинчиков смазываем маслом сковородку только первый раз, а потом можно уже выпекаем блинчики без добавления масла, поскольку оно в достаточном количестве уже содержится в блинном тесте.

Блины на Масленицу


Блинчики обжариваем с двух сторон на огне чуть ниже максимального.

Блины на Масленицу


Параллельно делаем для блинчиков начинку. Для нее на другой сковородке обжариваем мелко нарезанный репчатый лук.

Блины на Масленицу


Добавляем к луку мелко порезанную докторскую колбасу.

Блины на Масленицу


Еще в начинку добавляем две столовые ложки томатного соуса. У меня в этот раз была одна из разновидностей соуса "Краснодарский", в состав которого, помимо помидоров, входят еще и другие овощи, которые делают этот соус очень приятным на вкус.

Блины на Масленицу


Для пикантности вкуса добавляем в начинку мелко нарезанный соленый огурец.

Блины на Масленицу


А еще хорошо сбалансирует вкус начинки натертый на мелкой терке адыгейский сыр.

Блины на Масленицу


Блинчики выпеклись, и теперь в центр каждого блинчика выкладываем уже готовую начинку.

Блины на Масленицу


Собираем края блинчика вверх и завязываем блинчик наподобие мешочка с помощью "веревочки" из копченого сыра чечил.

Блины на Масленицу


Можно применить еще один способ собирания блинчика, хотя он будет более трудоемким. Для этого нам понадобятся и традиционные блинчики (я люблю готовить их вот по этому рецепту), и красные блинчики на свекольной основе. Каждый вид блинчиков разрезаем на полоски и сплетаем эти полоски между собой.

Блины на Масленицу


В центр получившейся конструкции выкладываем всё ту же начинку, заворачиваем конвертиком и обжариваем швом вниз, чтобы конвертики "запечатались".

Блины на Масленицу


Вот такие интересные и нарядные варианты блинчиков на Масленицу получаются.

Блины на Масленицу


Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Праздничное блюдо. ответить
Grettchen
Спасибо, я старалась))) ответить
Арси-к
Плетеные блины - просто произведение искусства! ответить
Grettchen
Большое спасибо!))) ответить
Monito
Это шедевр! Очень красиво и аппетитно. ответить
Grettchen
Благодарю))) ответить
Natsha
Какое чудо! ответить
Grettchen
Спасибо))) ответить
сабрина
Выглядит просто пушка. ответить
Grettchen
Благодарю))) ответить
chika25
вот это шедевр! браво! у меня и обычные блины не получаются, а тут такое чудо! ответить
Grettchen
Большое спасибо!))) ответить
AlfiyaG
Оригинально получилось! ответить
Grettchen
Спасибо!) ответить
Оставить свой комментарий