Рецепт: Котлеты из свиных мозгов - бюджетное блюдо

Как-то купила в великолукском мозги пока еще не зная, что с ними делать, потом стала искать рецепты. В панировке сделать не могла, потому что в продаже они были прессованные. Думали сделать колбасу, но что-то пошло не так и решили сделать котлеты.

Мозги нарезаем.

Нам понадобятся лук и морковь.

Закидываем мозги в блендер.

Туда же добавляем порезанный на четвертинки лук.

И решили добавить еще немного чесночка.

Все перебиваем в однородную массу. И перекладываем в миску.

Морковь натираем на мелкой терке и добавляем к котлетной массе.

Приправ использовали очень много.

Кориандр, зиру и несколько семечек кардамона перемалываем в кофемолке.

Также берем й чайную ложку куркумы, полторы чайных ложки паприки, 1 чайную ложку острого красного перца, половину чайной ложки мускатного ореха, половину чайной ложки соли.

Все приправы и специи отправляем в миску с фаршем.

Также сюда добавляем 12 столовых ложек манной крупы и 2 яйца.

Фарш перемешиваем и даем постоять в холодильнике пару часов, чтобы манка набухла.

Жарим в разогретом масле.

Получаются замечательные котлетки их свиных мозгов.

Подаем с суворовской кашей и острым соусом из крыжовника.

Приятного аппетита!