Рецепт: Чесночно-ореховая паста - из зелени чеснока с травами

На даче оставались остатки чесночной зелени и мы решили ее не выбрасывать, а приготовить вкусную чесночно-ореховую пасту.

Я уже готовила чесночную пасту (два варианта), можете почитать тоже. Но там паста была из зубчиков чеснока с имбирем, куркумой. Тут же за основу была взята именно зелень чеснока.

Также в пасту я добавляла зелень петрушки и кориандра и головку молодого чеснока.

Для этой пасты прекрасно подойдут орехи (по вкусу), я брала арахис.

Обжарила арахис на сковородке.

До состояния, когда шкурка с орехов легко стала сниматься, а сами орехи приобрели вкусный жареный аромат.

Зелень режем.

Орехи и зелень отправляем в чашу блендера.

С добавлением соли (по вкусу), чеснока, нескольких ложек оливкового масла перебиваем в блендере.

Из специй я взяла разноцветный перец горошком и пажитник.

Перец и пажитник перебиваем в кофемолке до состояния порошка.

Также добавляем ложку яблочного уксуса (можно добавить бальзамический или виноградный).

Пасту хорошо перемешиваем.

Подобную пасту я недавно использовала для приготовления куриных рулетиков.

Приятного аппетита!