Рецепт: Творожная пасха "Кокосовая" - Белоснежная творожная пасха с насыщенным кокосовым вкусом из домашнего творога, без варки.

Наш пасхальный стол не обходится без творожной пасхи. В моей семье творожную пасху любят даже больше куличей:)

Уже делала вишневую, карамельную, ореховую, а в этом году решила делать кокосовую пасху. Мой любимый рецепт - красная пасха из топленого творога по старинному русскому рецепту.
Отрезаем полпачки сливочного масла и оставляем при комнатной температуре, пока оно не станет полностью мягким. Вообще на такое количество творога желательно бы положить целую пачку, но цена на масло вынуждает экономить:)

Творог рассыпчатый сухой (у меня всегда свой, домашний) выкладываем в ёмкость для смешивания. Можно протереть творог через сито или перетереть блендером вместе с маслом.
Если творог влажный, лучше его предварительно отжать.

Сейчас столько новинок в мире специй. В том числе и ванилин выпускается с различными ароматическими добавками.

Я взяла попробовать кокосовый ванилин. Аромат потрясающий!

Также добавляем половину чайной ложки соли и около 100 граммов сахара. Можно и больше тем, кто любит послаще. Но я не стала добавлять много сахара, т. к. пасха впоследствии будет украшена сладким кокосом в сахарной пудре.

К творогу добавляем около 50 г кокосовой стружки.

И 100 граммов сметаны, лучше пожирнее и погуще, но у меня была только 15%-ная на тот момент.

Перемешиваем все ингредиенты. Для максимальной однородности можно перетереть все блендером.

В этом году решила провести эксперимент и положить творог в пасочницу без марли. Марлю, сложенную в несколько слоев, положила только на дно формы, чтобы закрыть отверстие, а стенки не выстилала. Было интересно, как отпечатается рисунок. Сверху накрываем пасочницу плёнкой "в контакт", убираем в холодильник на 8-10 часов.

Вот такой результат. Рисунок на твороге отпечатался отлично и пасха хорошо вышла из формы, к стенкам ничего не прилипло.

Для украшения я купила сушеный кокос в сахарной пудре.

С другой стороны рисунок тоже хорошо пропечатался, видно и голубя и веточку.

Разноцветной посыпкой не стала украшать. Получилась такая лаконичная белоснежная пасха.

Кокосовая творожная пасха готова. Можно заваривать чай и звать всех к столу:)

Пасха получилась большая, пасочница на 900 граммов. На всю семью хватит:)

Текстура творожной пасхи в разрезе: плотная, хорошо держит форму, не разваливается, не крошится при нарезке.

Это пасха сырая, быстрая, без варки. А можно приготовить и Заварную творожную пасху, там рецепт посложнее, но и результат отменный!