Рецепт: Оладьи на молочной сыворотке - пышные и легкие

При написании рецептов уже не раз оговаривалась, что я люблю готовить быстро и по возможности без заморочек. А еще люблю, когда у меня безотходное производство на кухне.
В сегодняшнем рецепте речь пойдет про оладьи. Классические оладушки делают из простокваши, но гораздо вкуснее оладьи получаются на сыворотке, которая остается от собственноручно приготовленного творожка. На сыворотке оладьи получаются легче, нежнее, пышнее и вкуснее.
Ингредиентов минимум - мука, сыворотка, сода, сахар, соль. Никаких яиц я не добавляю.
Все просто - в миску насыпаем муку.

Количество муки зависит от того, сколько у вас сыворотки.

На муку высыпаем соду, сахар, соль.

Затем выливаем в муку сыворотку.

Соду уксусом я не гашу, потому что сыворотка кислая. Обращаю внимание, что именно сода делает оладьи пышными. Не разрыхлитель. Я пробовала проводить эксперимент. С разрыхлителем у меня получались дырчатые блины.

Тесто должно получиться, как жидкая сметана.

Тесто лучше делать пожиже, потому что оладьи быстрее испекутся и будут пышнее. Если тесто загустить, то оладушки могут не пропечься.
Я, иногда, по настроению, добавляю ваниль.
Жарю оладушки на высокоолеиновом растительном масле (на Отзовике есть отзыв) на предварительно раскаленной сковороде.

На газовой плите я это делаю на среднем огне. На сковороде должно быть достаточно фритюра, чтобы оладьи поднялись. На сухой сковороде пышных оладьев не получится.

Оладьи жарятся очень быстро и такой ворох воздушных плюшек можно нажарить буквально минут за десять (исключая подготовку теста).

Вот такой ужин я сымпровизировала. При этом у меня не пропала сыворотка от творога. А из творога я сделала вкусные сырники.