Рецепт: Тушеная лосятина с капустой - в "утятнице"

Ранее я уже писала рецепты из мяса лося, такие как: борщ из мяса лося, мясной рулет из лосятины с ветчиной и зразы из лосятины с зеленым луком и яйцом. Сегодня на ужин решила приготовить тушеное мясо лося с капустой в "утятнице".
Итак, мясо предварительно замачиваем не менее, чем на 3 часа, чтобы вышла лишняя кровь

Затем достаем его и режем на кусочки

которые отправляем в разогретую утятницу, поливаем растительным маслом, закрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 20.

В этот раз мясо у меня было на косточки, я его с нее срезала, а косточку с остатками несрезанного мяса поставила варить (для бульона)

В это время чистим, моем лук и морковь, морковь трем на средней терке, лук режем кубиками

Добавляем лук и морковь к мясу, перемешиваем, продолжаем тушить при закрытой крышке

Шинкуем капусту (не очень мелко, но и не крупно)

Добавляем капусту к мясу, перемешиваем, продолжаем также тушить при закрытой крышке до мягкости капусты.

Имейте в виду, объем готовой капусты уменьшится в 2 раза. Затем чистим чеснок, шинкуем его и добавляем в утятницу

Закладываем в утятницу лавровый лист, черный перец горошком, добавляем сухие травы, солим, перемешиваем, добавляем бульон (все это время косточка варилась после закипания на медленном огне, не забываем снимать во время варки пену). Из остатков бульона можно сварить супчик. Получится 2 блюда - первое и второе, очень экономично.
Тушим еще минут 15-20 на медленном огне, пока не выпарится бульон.
Наше блюдо готово.

Получилось очень вкусно, мясо в утятнице хорошо протушилось, стало мягким и сочным. Блюдо можно подавать со сметаной, посыпать свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!