Рецепт: Запеканка из цветной капусты - в микроволновой печи

Цветная капуста - это полезнейшая овощная культура. Блюда, приготовленные из такой капусты абсолютно невесомы, потому что калорийность соцветий овоща просто ничтожна - около 30 ккал.
Большой популярностью пользуются различные запеканки из капусты. Я хочу предложить свой вариант запеченной капусты. Я очень часто прибегаю к услугам микроволновой печи и в первую очередь уважаю СВЧ за ее оперативность.
Очень редко жарю котлеты. В основном пеку их в печке. Совсем недавно освоила рецепт ленивых голубцов котлеткой, только идею из духовки переместила снова в печь. Несомненный рыбный фаворит - минтай, запеченный под майонезом. Это лишь малая толика моих рецептов.
Зима все никак не заканчивается, очень хочется зелени и свежих овощей. В качестве альтернативы использую замороженные, но уже сейчас можно купить и свежую цветную капусту.
И так... на понадобится: капуста, яйца, манная крупа, сыр. Количество ингредиентов приблизительное и их соотношение можно варьировать.

Набор совсем не хитрый и довольно бюджетный.

Замороженные соцветия отправляем в закипевшую подсоленную воду.

Доводим до кипения и отвариваем капусту около 10 минут.

Затем сливаем и отставляем остужаться.

Пока остывает капуста, подготавливаем другие ингредиенты.
В глубокую чашку вбиваем яйца.

Яйца взбиваем вилкой в массу, как для приготовления омлета.

На крупной терке трем сыр. Я использовала мраморный. На мой взгляд он обладает очень вкусным сливочным ароматом. Кроме того, необычная расцветка придаст яркости конечному результату.

Тем временем переходим к остывшей капусте. Соцветия обваливаем в яйце...

... и в манной крупе.

Обжариваем капусту на сухой сковороде

с двух сторон.

Для запекания нам понадобится форма. Я использую стеклянную с невысокими бортами.

Капусту выкладываем на дно формы.

Остатки яйца смешиваем с остатками манной крупы (я за безотходное производство) и эту массу выливаем на капусту.

Если хотите получить блюдо посочнее и посытнее, то количество яиц можно увеличить.

Капусту подсаливаем и щедро сдабриваем зеленью - укропом.

Верх посыпаем тертым сыром

и отправляем в печь на максимальную мощность на 10 минут.

На выходе получается вот такая аппетитная вещь.

Запеканку можно кушать как в горячем виде, так и в охлажденном. На второй день она получается только вкуснее.