Рецепт: Яичница с черемшой - с вареным картофелем

У всех остается лишний картофель с какого-нибудь салата, поэтому решила утром приготовить яичницу.

Вареный картофель порезала на кусочки,

свежую черемшу мелко порубила, сало порезала на мелкие кубики.

На раскаленную сковороду положила сало, чтобы оно дало немного жира, а потом кинула черемшу.

Жарила черемшу с салом на небольшом огне минут 5, до легкого изменения черемшой цвета. Потом еще 5 минут обжаривала картофель с черемшой и салом, постоянно помешивая блюдо.

Яйца добавляются в конце, блюдо еще жарится

и помешивается до полного приготовления яиц.

В конце можно посолить яичницу с черемшой и картофелем.

На стол подается со свежей зеленью.
Кстати, можно яичницу подать с весенними бутербродами.
А также можно сделать яичницу с черемшой или яичницу с пекинской капустой.