Добавить рецепт
yniРоссия, Ялта
Репутация: +4407Все рецепты автора: 243
Дата публикации: 2013-05-11
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Бездрожжевой хлеб на закваске - на сыворотке, с семенами подсолнечника
Ингредиенты:
молочная сыворотка - 1,5 стакана;
овсяные хлопья - 0,5 стакана;
соль - 1 ст. л. без горки;
сахар-песок - 1 ч. л. с горкой;
мука пшеничная - сколько возьмет тесто;
масло оливковое - 1 ст. л.;
пшеничные отруби - 1 стакан;
ржаная сборная закваска - 2 стакана;
семена подсолнуха - горсть;
яблоки - 2-3 ст. л.;
ржаная мука грубого помола - сколько возьмет тесто
Способ приготовления:
молочная сыворотка - 1,5 стакана;
овсяные хлопья - 0,5 стакана;
соль - 1 ст. л. без горки;
сахар-песок - 1 ч. л. с горкой;
мука пшеничная - сколько возьмет тесто;
масло оливковое - 1 ст. л.;
пшеничные отруби - 1 стакан;
ржаная сборная закваска - 2 стакана;
семена подсолнуха - горсть;
яблоки - 2-3 ст. л.;
ржаная мука грубого помола - сколько возьмет тесто
В принципе все мои рецепты бездрожжевого хлеба похожи... и тем не менее они разные... Сегодня мы приготовим хлеб на сыворотке
берем 2 стакана ржаной закваски сборной
добавляем сыворотку. У меня домашняя, осталась от готовки сыра "Панир"
отправляем туда пшеничные отруби
соль
сахар
овсяные хлопья... перемешиваю и даю пару часов постоять, чтобы хлопья сами разбухли
добавляем семечки
оливковое масло
тертое яблоко
и муку... у нас два вида муки, ржаная грубого помола и пшеничная
сначала ржаную
Потом пшеничную и замешиваем липкое густое тесто
форму смазываем растительным маслом и посыпаем отрубями. Выкладываем тесто, разглаживаем его мокрыми руками
Сейчас тепло, поэтому просто накрываю полотенцем и оставляю до подъема. Вот как он должен подойти.
выпекаем в духовке
при 200С-180С
готовность определяем деревянной палочкой или зубочисткой
остужаем на решетке
вот такой вкусный хлеб у нас вышел. В меру влажный и очень полезный!!!!
берем 2 стакана ржаной закваски сборной
добавляем сыворотку. У меня домашняя, осталась от готовки сыра "Панир"
отправляем туда пшеничные отруби
соль
сахар
овсяные хлопья... перемешиваю и даю пару часов постоять, чтобы хлопья сами разбухли
добавляем семечки
оливковое масло
тертое яблоко
и муку... у нас два вида муки, ржаная грубого помола и пшеничная
сначала ржаную
Потом пшеничную и замешиваем липкое густое тесто
форму смазываем растительным маслом и посыпаем отрубями. Выкладываем тесто, разглаживаем его мокрыми руками
Сейчас тепло, поэтому просто накрываю полотенцем и оставляю до подъема. Вот как он должен подойти.
выпекаем в духовке
при 200С-180С
готовность определяем деревянной палочкой или зубочисткой
остужаем на решетке
вот такой вкусный хлеб у нас вышел. В меру влажный и очень полезный!!!!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
