Рецепт: Пицца домашняя - на тонком тесте

Пицца - это просто палочка-выручалочка, ведь готовится быстро, а получается очень вкусно, красиво и, что немаловажно, много. Но быстрота-быстротой, а вкус пиццы напрямую зависит от ее начинки, поэтому я стараюсь положить туда все самое вкусненькое. Сегодня я буду делать пиццу с пастормой и шампиньонами. Для красоты добавлю еще красного болгарского перца и черных оливок. В общем, будем делать вот такую красоту:

О том, как делать тесто на пиццу, можно посмотреть здесь тесто для тонкой пиццы. Готовится оно очень просто, а так как мы любим пиццу тонкую, то указанных продуктов хватает на целых 3 пиццы с разными начинками.

В общем, раскатываем готовое тесто. Советую не стараться раскатать пласт теста в полную величину - до нужного размера вы его легко растянете на форме, ведь дрожжевое тесто "живое". Форму предварительно нужно немного смазать маслом. Я обычно пеку в круглой форме с дырочками, в ней тесто пропекается быстро. Да и размер у нее подходящий - все-таки 29 см.

Затем нам нужно намазать тесто специальным соусом для пиццы. Можно использовать и готовый, но если есть желание - приготовьте сами по моему рецепту соус для пиццы. Здесь есть одна маленькая хитрость. Чтобы тесто не отсырело от соуса или начинки, нужно его сначала слегка смазать оливковым маслом. Можно, конечно, и растительным, но оливковое придает ни с чем несравнимый аромат.

После этого смазываем тесто соусом, а затем раскладываем начинку.

Кстати, пробовали пиццу в Испании. Там начинку режут на мелкие кубики, а мне почему-то больше нравится нарезать на большие, но очень тонкие ломтики. И мясо, и шампиньоны так смотрятся очень красиво.

Пока занимаетесь начинкой, можно включить духовку на разогрев. Насчет количества начинки тоже есть разные мнения: кто-то любит побольше, кто-то поменьше, я стараюсь придерживаться золотой середины, потому что классическая итальянская пицца тонкая, кусочки даже складывают пополам, чтобы съесть.

Так как форма для пиццы у меня круглая, то и ингредиенты я выкладываю по кругу. Сначала ломтики мяса, между ними - грибы, затем в оставшееся свободное место соломку красного перца и кружки оливок. Сверху всю эту красоту присыпаю сыром.

А еще я очень люблю добавлять прованские травы - они дают очень "средиземноморский" аромат. Сразу вспоминается отпуск на берегу моря, кафе на набережной... Эх! Отправляем нашу пиццу в горячую духовку. Я готовлю в режиме "выпечка с обдувом" на 185 градусах примерно 15 минут. Но вы и сами сможете сориентироваться - как только сыр расплавится и весь позолотится - вынимайте пиццу, иначе рискуете получить большой сырный сухарик:)

Теперь нашу "красотку" осталось разрезать на ломтики. Можно это сделать обычным ножом, у меня вот есть специальный нож-колесико. Ну, это кому как нравится.

Приятного всем аппетита!

PS: а вот еще интересный рецепт - "Закрытая пицца кальцоне".