Закрытая пицца кальцоне
Репутация: +2471
Все рецепты автора: 132
Дата публикации: 2013-08-25
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Закрытая пицца кальцоне - с ветчиной и грибами

Ингредиенты:
тесто для пиццы - 500 гр;
соус для пиццы - 6 ст. л.;
шампиньоны - 5 шт.;
лук репчатый - 1/2 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
ветчина - 100 гр.;
сыр твердый - 100 гр.
Способ приготовления:
Пиццу любят практически все. Одни любят пиццу тонкую, другие - попышнее и начинки побольше. Этот рецепт для любителей вкусненького в больших количествах:) Кальцоне - это итальянская закрытая пицца, сродни нашему русскому пирогу, но начинка у него типичная для пиццы. Делается несложно, получается очень вкусно.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Для начала ставим тесто, потому как оно дрожжевое и требует времени. Если у вас еще нет своего устоявшегося рецепта, то можно посмотреть здесь Мое тесто для пиццы. Пока тесто поднимается, приготовим соус для смазывания теста и начинку.

Соус можно взять и готовый, но если есть желание - приготовьте сами, здесь мой рецепт соуса для пиццы.

Теперь займемся начинкой. Грибы чистим, нарезаем на ломтики. Лук нарезаем некрупно.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото


Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

В разогретой сковороде обжариваем на оливковом масле грибы с луком, солим, перчим.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Теперь нарезаем ветчину. Можно нарезать кубиками, можно ломтиками - как вам больше нравится.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Сыр натираем на крупной терке. Ну вот, начинка готова и, если тесто подошло, начинаем делать нашу пиццу.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Тесто раскатываем в овальную лепешку. Оно не должно получиться очень тонким, так что прикиньте, какое количество вам потребуется. Я обычно делю пополам получившееся тесто, а затем раскатываю. Этого хватает на 2 пиццы.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Теперь половину теста смазываем соусом, по краям оставляя по 1,5-2см. На соус кладем начинку - ветчину, грибы с луком, сыр.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото


Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

При желании поверх грибов можно насыпать рубленую зелень. Хорошо бы всю эту красоту посыпать прованскими травами или розовым молотым перцем.

Накрываем начинку второй половинкой теста. Края сначала просто соединяем, слегка сдавливая тесто, а потом можно сделать симпатичный "шовчик".

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем на него нашу кальцоне. Чтобы дать выход пару, в нескольких местах протыкаем верх пиццы вилкой.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Выпекаем примерно 20 минут.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Готовую пиццу режем порционно, и подаем в горячем виде.

Рецепт Закрытая пицца кальцоне фото

Приятного аппетита и хорошего дня:)

Время приготовления: 1 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

bukataja
Захотелось попробовать. ответить
Geni25
Очень вкусно) ответить
nessik
интересный вариант, попробую приготовить ответить
SVETIK07
Очень интересная форма, прямо как чебурек. ответить
Гюльча-тай
да, залепила, как чебурек, чтобы не вытекла начинка, а все равно в одном месте соус вытек немного ответить
inuschka
Привыкла к традиционной пицце. Надо будет попробовать закрытую. Спасибо. ответить
Гюльча-тай
если сделать кальцоне небольшого размера, то разрезать не нужно - так есть удобнее:) как пирожок ответить
ek9345
Очень красиво! ответить
marusya00780
класс! люблю пиццу в любых вариантах ответить
ribokrot
ооо, божественно! ответить
oexmt1995
Класс!!! Я сделала по вашему рецепту, моим очень понравилось. ответить
Гюльча-тай
я очень рада:))) ответить
alexandra12
Вау, какая красивая и наверно очень вкусная! Надо обязательно попробовать! ответить
Оставить свой комментарий