Рецепт: Сливочный крем-суп из цветной капусты - с картофелем, морковью и сливками

Сейчас заканчивается осенний сезон недорогой цветной капусты.
Сливочный крем-суп можно готовить из свежих соцветий капусты или из заморозки.

У меня свежая в данный момент закончилась, поэтому добавила пачку заморозки цветной капусты из запасов.

К крем-супу добавляю 1 шт. картофеля для густоты и 1 морковь - по желанию (я добавляю не всегда. С морковью цвет чуть ярче, с оранжевым оттенком, без морковки сливочно-кремовый цвет).
Пока овощи свежие и натуральные, использовать нужно по-максимому).

Можно добавить луковицу или побольше картошки, для любителей 1 зубчик чеснока - на ваш вкус и усмотрение.

Морковь трем на крупной тёрке, картофель режем кубиками

Цветную капусту разбираем на соцветия и все овощи забрасываем в небольшое количество кипящей воды.

Вода должна лишь слегка покрывать овощи, чтобы суп не был слишком жидким:

Соль и черный перец добавляем по вкусу.

Варим овощи по полного приготовления около 20-25 минут.

Слегка остывшие овощи погружным блендером (или другим какой у вас имеется) перемалываем в пюре

И добавляем сливки ( у меня 10%)

Перемешиваем, ставим на огонь, доводим по кипения и можно подавать к столу

Наш крем-сум готов

Подавать можно со свежей зеленью, с сухариками

Вкус очень нежный и сливочный, дети такой супчик обожают.

Если вам нравятся супы пюре, то предлагаю вашему вниманию еще рецепты:

Сливочный крем-суп из шампиньонов

или из любых овощей можно приготовить Суп-пюре овощной

Любителям (и не только) цветной капусты может понравится рецепт
Цветная капуста в кляре