Закрытая пицца кальцоне
Репутация: +2471
Все рецепты автора: 132
Дата публикации: 2013-10-10
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Закрытая пицца кальцоне - с курицей, грибами и овощами

Ингредиенты:
грудка куриная - 1/2 шт.;
томатное пюре - 8 ст. л.;
масло оливковое - 2 ст. л.;
лук репчатый - 1 шт.;
шампиньоны - 2 шт.;
кабачки - 4 кружка;
оливки черные - 2 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
сыр твердый - 100 гр.;
тесто для пиццы - 500 гр;
перец сладкий - 1 шт.
Способ приготовления:
Пицца горячо любима всеми в нашей семье, а с некоторых пор я практикую и закрытую пиццу кальцоне. Здесь можно почитать, как готовить кальцоне с ветчиной и грибами. А сегодня я готовлю пиццу с курицей, грибами, сладким перцем, кабачком и маслинами. Это очень удачное, на мой взгляд, сочетание продуктов. Пицца удалась, поэтому делюсь с вами процессом приготовления.

Закрытая пицца кальцоне фото


Перво-наперво нам будет нужно обычное тесто для пиццы. У каждого, наверняка, есть свой любимый рецепт, по нему и готовьте. Можете воспользоваться моим рецептом "Тесто для пиццы". В общем, будем считать, что тесто у нас есть, и займемся начинкой.

Закрытая пицца кальцоне фото


Если вы пользуетесь готовым соусом для пиццы, то можете сразу приступать к приготовлению начинки. Я люблю готовить соус сама. Для этого я обжариваю измельченные помидоры с луком и чесноком и увариваю до состояния густого соуса, кладу соль, сахар, сушеный базилик. Оставляю остывать. Сегодня этот процесс занял еще меньше времени, потому что для ленивых придумали пюре из протертых помидоров (без шкурок, без семечек - красота:)) Не путайте с томатной пастой.

Закрытая пицца кальцоне фото


Куриную грудку режем на тонкие полоски и обжариваем в небольшом количестве масла.

Закрытая пицца кальцоне фото



Закрытая пицца кальцоне фото


Нарезаем шампиньоны небольшими пластиками, кабачок и перец кубиками, лук и чеснок измельчаем.

Закрытая пицца кальцоне фото


Курицу сдвигаем в сторонку, обжариваем лук с чесноком и грибами.

Закрытая пицца кальцоне фото


Затем добавляем кабачок и сладкий перец, обжариваем, перемешиваем, солим, перчим и оставляем немного пропитаться.

Закрытая пицца кальцоне фото


В это время режем маслины на тонкие кружочки.

Закрытая пицца кальцоне фото


Натираем сыр. Лучше взять моцареллу, только не рассольную. А еще мне нравится покрошить немного сыра с плесенью. Придает пицце некоторую пикантность.

Закрытая пицца кальцоне фото


Теперь раскатываем из теста круги диаметром 20-25 см, тесто должно быть несильно тонким, иначе порвется и будет неудобно перекладывать на противень. Можно кстати раскатанный пласт переложить на бумагу для выпечки и там уже выкладывать начинку и защипывать.

Закрытая пицца кальцоне фото


Половинку круга смазываем соусом для пиццы, затем выкладываем начинку, посыпаем резаными маслинами, сыром. Накрываем второй половинкой круга и защипываем, как чебурек.

Закрытая пицца кальцоне фото



Закрытая пицца кальцоне фото


Выкладываем пиццу на противень, прокалываем верх вилкой раз 6-8 и убираем в разогретую до 200 градусов духовку примерно минут на 20.

По загорелой корочке сразу ясно, что пицца готова, да и запах стоит невыразимо вкусный:)

Закрытая пицца кальцоне фото


Вот и все. Пробуйте! Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Karri 15
ела такую только в кафе - закрытую, сама еще не готовила, аппетитная ) ответить
ksyundel
прикольно придумано!попробуем! ответить
Юната
Такая пицца должна быть сочнее открытой ))) . Попробую обязательно ))) . ответить
Гюльча-тай
однозначно сочнее! ну и овощи свою задачу выполнили ответить
Izadorka
Здорово! Какая пицца аппетитная и красивая, так и хочется попробовать. ответить
Olesya Cherkessk
весьма аппетитно ! ответить
Geni25
Суперр) ответить
vvera
Чем больше читаю Ваши рецепты, тем сильнее убеждаюсь, что у нас с Вами очень похожий подход к кулинарии:) Для меня пицца с майонезом и кетчупом - это вообще не пицца. Соус и тесто делаю по похожему рецепту. Рецепт как всегда на отлично! ответить
Гюльча-тай
я рада, что есть единомышленники:) ответить
Maua
Вид теста вдохновляет на подвиги, еще ночью выпечкой не занималась. ответить
Гюльча-тай
я вообще люблю дрожжевое тесто. оно такое живое:) с ним приятно возиться ответить
Елена Ч
начинку обожаю такую. Сама закрытую не готовила. ответить
Гюльча-тай
начинка очень удачная. и с отварной курицей также вкусно:) ответить
Elena2609
Представляю какая ж она вкусная! ответить
Оставить свой комментарий