Добавить рецепт
bvlenaГреция, Агиос Николаос
Репутация: +8166Все рецепты автора: 284
Дата публикации: 2013-12-24
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Баклажаны в пикантном маринаде - ну, очень вкусные
Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт;
мед - 1 ст.л;
масло оливковое - 200 гр;
имбирь - 1 ч.л;
соевый соус концентрированный - 2 ст.л;
бальзамический уксус - 1 ст.л
Способ приготовления:
баклажаны - 2 шт;
мед - 1 ст.л;
масло оливковое - 200 гр;
имбирь - 1 ч.л;
соевый соус концентрированный - 2 ст.л;
бальзамический уксус - 1 ст.л
Я знаю очень мало людей, которые бы не любили блюда из баклажанов. Мы баклажаны - очень любим. Ну, просто ОЧЕНЬ. Они практически не выбывают из моего холодильника и недельного меню. Хотя бы раз в неделю я готовлю что-то баклажановое. Некоторые рецепты своих блюд с баклажанами я уже представляла, если есть желание, можете пройти вот по этим ссылочкам и почитать другие мои рецепты баклажанов:
О способе приготовления баклажановой пирамидки написано здесь:
http://fotorecept.com/review_315368.html.
А рецепт "Баклажаны по-тайски" вы сможете найти, пройдя по этой ссылочке:http://fotorecept.com/review_315300.html
Есть у меня и еще один вкусный рецептик баклажанов в кляре веером, он находится здесь:http://fotorecept.com/review_314648.html.
Сегодня я предлагаю вам еще один из любимых рецептов приготовления баклажанов. Вот так выглядит готовое блюдо:
Итак, приступаем. Нам понадобятся: мед, соевый соус, уксус, оливковое масло, имбирь и
баклажаны, которые нужно нарезать кусочками. способ нарезки и форма кусочков принципиального значения не имеют. Я нарезала и полукольцами, и четвертинками, и просто полосками ( скажу честно, у меня была утилизация чуть подвявших баклажанов, поэтому из худшего выбирала лучшее, приходилось много обрезать и выбрасывать, отсюда и идея разной нарезки).
Теперь приготовим маринад :
Смешаем в емкости соевый соус, уксус ( у меня -бальзамический), мед и оливковое масло. Сразу скажу, что я ни баклажаны, ни соус не солю. У меня очень соленый соевый соус. Вы, пожалуйста, на меня не ровняйтесь, а ориентируйтесь на степень солености вашего соевого соуса и, сели вам недостаточно соли в соусе, добавляйте ее по своему вкусу.
На терке натрем корень имбиря. Не жалейте имбиря, если хотите, баклажаны поострее, добавляйте имбиря чуть больше, чем указано в рецепте. Если нет свежего, подойдет и имбирный порошок.
Отправляем имбирь в жидкую составляющую нашего соуса. Все, соус готов.
Теперь обжариваем кусочки баклажанов в растительном или оливковом масле. Желательно обжаривать в большом количестве масла. Я для этого использовала фритюрницу. Обжаренные кусочки баклажанов выкладываем на бумажные кухонные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Затем помещаем наши баклажаны в соус и хорошо перемешиваем, чтобы все кусочки баклажанов покрылись соусом.
Вот в таком виде баклажаны нужно оставить минимум на 30 минут в холодильнике. Для этого не забудьте накрыть емкость с баклажанами пищевой пленкой перед отправкой в холодильник, чтобы не оставить там лишних запахов. Вы не представляете, что с ними произойдет за эти полчаса!!!
Через полчаса ( или перед подачей на стол) достаньте баклажаны из холодильника, посыпьте семенами кунжута и украсьте мелкопорезанной зеленью кинзы или петрушки. Больше, конечно, по вкусу подходит сюда зелень кинзы, но, к сожалению, в моей семье кинзу не жалуют, поэтому прекрасно обошлись петрушкой. Пряные и очень вкусные баклажаны могут стать отличной закуской или ароматным гарниром к основному блюду. Если вы такие же любители баклажанов, как и я, уверена, этот рецепт баклажанов придется вам по вкусу!
О способе приготовления баклажановой пирамидки написано здесь:
http://fotorecept.com/review_315368.html.
А рецепт "Баклажаны по-тайски" вы сможете найти, пройдя по этой ссылочке:http://fotorecept.com/review_315300.html
Есть у меня и еще один вкусный рецептик баклажанов в кляре веером, он находится здесь:http://fotorecept.com/review_314648.html.
Сегодня я предлагаю вам еще один из любимых рецептов приготовления баклажанов. Вот так выглядит готовое блюдо:
Итак, приступаем. Нам понадобятся: мед, соевый соус, уксус, оливковое масло, имбирь и
баклажаны, которые нужно нарезать кусочками. способ нарезки и форма кусочков принципиального значения не имеют. Я нарезала и полукольцами, и четвертинками, и просто полосками ( скажу честно, у меня была утилизация чуть подвявших баклажанов, поэтому из худшего выбирала лучшее, приходилось много обрезать и выбрасывать, отсюда и идея разной нарезки).
Теперь приготовим маринад :
Смешаем в емкости соевый соус, уксус ( у меня -бальзамический), мед и оливковое масло. Сразу скажу, что я ни баклажаны, ни соус не солю. У меня очень соленый соевый соус. Вы, пожалуйста, на меня не ровняйтесь, а ориентируйтесь на степень солености вашего соевого соуса и, сели вам недостаточно соли в соусе, добавляйте ее по своему вкусу.
На терке натрем корень имбиря. Не жалейте имбиря, если хотите, баклажаны поострее, добавляйте имбиря чуть больше, чем указано в рецепте. Если нет свежего, подойдет и имбирный порошок.
Отправляем имбирь в жидкую составляющую нашего соуса. Все, соус готов.
Теперь обжариваем кусочки баклажанов в растительном или оливковом масле. Желательно обжаривать в большом количестве масла. Я для этого использовала фритюрницу. Обжаренные кусочки баклажанов выкладываем на бумажные кухонные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Затем помещаем наши баклажаны в соус и хорошо перемешиваем, чтобы все кусочки баклажанов покрылись соусом.
Вот в таком виде баклажаны нужно оставить минимум на 30 минут в холодильнике. Для этого не забудьте накрыть емкость с баклажанами пищевой пленкой перед отправкой в холодильник, чтобы не оставить там лишних запахов. Вы не представляете, что с ними произойдет за эти полчаса!!!
Через полчаса ( или перед подачей на стол) достаньте баклажаны из холодильника, посыпьте семенами кунжута и украсьте мелкопорезанной зеленью кинзы или петрушки. Больше, конечно, по вкусу подходит сюда зелень кинзы, но, к сожалению, в моей семье кинзу не жалуют, поэтому прекрасно обошлись петрушкой. Пряные и очень вкусные баклажаны могут стать отличной закуской или ароматным гарниром к основному блюду. Если вы такие же любители баклажанов, как и я, уверена, этот рецепт баклажанов придется вам по вкусу!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
