Рецепт: Печенье "Елочка" - вкусный подарок к Рождеству

Как вы уже заметили, наверное, я очень люблю делать подарки для друзей и родных своими руками. Часто это именно " съедобные " подарки, которые я с удовольствием готовлю и затем от души раздариваю своим знакомым и друзьям. Поскольку делаю я такие подарки очень часто ( просто мне очень трудно удивить моих нынешних друзей и знакомых, которые, в принципе, все уже имеют и, к тому же, имеют возможность все купить. А вот что-то необычное - купить проблематично, а готовить сами они не любят и не хотят, и, поэтому. такие мои подарки очень ценятся и востребованы) В моем арсенале съедобных подарков очень много рецептов. Среди них вы найдете такие как: печенье "Праздничный дух Рождества
http://fotorecept.com/review_315502.html
и грейпфрутовые цукаты в шоколаде http://fotorecept.com/review_315682.html.

Сегодня я предлагаю вам еще один вариант съедобного подарка к новогодним праздникам- печенье "Елочка".

Для меня оно тоже очень хорошая палочка- выручалочка в плане подарка. Давайте вместе приготовим елочку в подарок.
Для теста нам понадобятся следующие игредиенты: мука, сахар, мед, сливочное масло, сода. Пропорции муки я выработала для себя в процессе приготовления. Все зависит от муки, от того, где и в каких условиях она хранилась. Поэтому, даже написав 370 гр в рецепте, я не всегда уверена, что ИМЕННО столько уйдет муки.

Специи: корица, имбирь, мускатный орех.

Выливаем мед в кастрюльку, которую можно будет нагреть.

Добавляем в мед все специи.

Высыпаем сахар. Можно брать и коричневый сахар, но я решила, что мед придаст тесту нужный коричневый цвет.

Начинаем все это нагревать до того момента, когда мед и сахар практически превратятся в жидкость

Добавляем две чайных ложки соды и перемешиваем активно содержимое кастрюльки

На ваших глазах будет происходить вот такое действо: сода будет шипеть от того, что будет происходить гашение соды медом и на поверхности появятся такие пузыри и пена.

Убираем кастрюльку с огня и даем пене осесть.

Теперь добавляем в смесь сливочное масло и растапливаем его за счет горячего меда с сахаром. Туда же добавляем и 1 яйцо и один желток, поскольку 1 белок нам понадобится для глазури.

А теперь пришло время муки, добавляем муку. Всегда просеиваю муку перед использованием, уверена, что это делает выпечку более воздушной.

Перемешиваем смесь с мукой и получаем вот такое тесто. Выглядит жидковато, вот тут я и начинаю понемногу добавлять еще муки. Обычно, для того, чтобы тесто приобрело необходимую консистенцию, дополнительно требуется 20-30 гр муки.

Готовое тесто достаем из кастрюли и немнного подпыливаем мукой.

Затем заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 4-5 часов в холодильник. Кстати, такое тесто в холодильнике может храниться до недели.

По истечении нужного времени ( я уже после 3-х часов начала выпекать ), достаем тесто, раскатываем его тонким коржом ( 0,5-0,8 мм) и стаканами разного диаметра вырезаем круги ( необходимо сделать 5 парных кругов разного диаметра). Выкладываем круги на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 170 г С духовку буквально на 5-7 минут.
В итоге получаем вот такие печеньки.

В отдельной емкости взбиваем оставленный нами ранее один белок и 150 гр сахарной пудры для получения белковой глазури. Глазурь должна быть густой. Ее густоту можно регулировать количеством сахарной пудры, добавляемым в глазурь. Имейте в виду, что глазурь быстро застывает, поэтому старайтесь поскорее ее использовать.

Теперь собираем нашу елочку: сначала склейте глазурью печенья одного диаметра между собой, затем верхнее печенье из пары покройте глазурью, соедините печенья вверх по убыванию диаметра. Верхушечку елки можно и выпечь -звездочкой, можно использовать ягоды, можно использовать конфеты М&М. сверху елочку можно притрусить снежком : посыпать сахарной пудрой, просеянной через ситечко.

Я всегда делаю много таких елочек. Дело в том, что тна вкус елочки получаются не только ароматные, но и очень мягкие. При этом, они остаются мягкими, даже если их хранить просто в комнате, не накрывая, около недели.
Традиционно в нашей семье елочка исполняет роль новогоднего десерта. Нам очень нравится кушать "Елочки" с горячим глитвейном. Рецепт этого рождественско- новогоднего напитка вы можете найти здесь: http://fotorecept.com/review_315765.html

Для того, чтобы сделать из елочки подарочный вариант, необходимо просто упаковать ее красиво и подарить своим друзьям и знакомым, как вкусный "съедобный" новогодний подарок.

Проявите заботу и внимание о своих родных и знакомых, подарите им вот такую вкусную елочку, частичку вашего труда, любви и души!