Рецепт: Фетучини с креветками - и соусом песто

Любите ли вы креветки и блюда из них, как люблю их я? Я креветки просто обожаю и, поэтому, часто готовлю разные блюда из них, благо, живу я в таком месте, где креветки можно купить без проблем и недорого. В том, что у меня с креветками любовь, вы можете убедиться, познакомившись с некоторыми из моих "креветочных" рецептиков: паэлья http://fotorecept.com/review_314701.html, затем еще емть у меня салат с авокадо, креветками и грейпфрутом http://fotorecept.com/review_314849.html, очень любим мы салат из креветок и моркови http://fotorecept.com/review_315314.html

Сегодня же я предлагаю вам приготовить вместе со мной фетучини с креветками и соусом песто.

Начну с того, что сами по себе фетучини очень по-разному пишутся, поэтому, не обессудьте, если вам покажется, что название этих макаронных изделий в моем написании вам покажется неверным.
Нам понадобятся фетучини, соус песто, сливки, сыр пармезан или ему подобный с острым вкусом, креветки и сливочное масло.

Если у вас нет возможности купить готовый соус песто, вы легко можете приготовить его сами в домашних условиях. Для этого вам необходимо хорошо взбить в блендере : 50 гр сыра "Пармезан", 2 зубочка чеснока, 1 пучок свежего базилика, немного петрушки, 25 гр кедровых орешков, соль, перец -по вкусу и 50 мл оливкового масла.

Я обычно для этого блюда использую два вида креветок: маленькие для соуса, они -намного вкуснее и ароматнее. Их нужно обязательно очистить от панцирей и удалить кишечную венку, расположенную с внешней стороны хвоста креветки.

Большие креветки ( по 3-4 шт на порцию) я использую только для украшения блюда. Их тоже необходимо почистить, как описано выше.

Приготовим сливочный соус песто. Для этого на сковороде прогреем сливки вместе со сливочным маслом.

Добавим соль и молотый черный перец

Теперь добавляем соус песто и перемешиваем его хорошо со сливками.

Добавляем в соус свежие очищенные креветки и протушиваем соус минут 5-7, чтобы креветки успели приготовиться, а соус - загустеть.

В итоге у нас должен получится вот такой сливочный соус песто.

Пока соус настаивается, приготовим фетучини. Готовить их лучше в соответствии с инструкцией на упаковке.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим воду до кипения. Солим воду и выкладываем фетучини. На моей упаковке было написано, что готовить фетучини необходимо в течении 6 минут после закипания. Так я и сделала. А вы делайте по-своему.

Готовые фетучини я отбросила на дуршлаг и дала полностью воде стечь.

Выкладываем приготовленные фетучини на блюдо, в котором вы будете подавать их на стол.

Поливаем обильно сливочным соусом песто с креветками.

Сверху украшаем фетучини крупными креветками, крупно натертым на терке сыром "Пармезан" ( у меня такового в доме не было, но и сыр "Грано Падано" абсолютно по вкусу подошел) и веточкой свежего базилика.

Советую вам приготовить это блюдо, уверена, вам оно понравится настолько, что будете готовить его еще не раз. Прелесть блюда в том, что оно вкусное, быстро готовится и по-итальянски красивое и простое.