Добавить рецепт
ЮджинКролРоссия, Москва
Репутация: +4443Все рецепты автора: 195
Дата публикации: 2014-02-25
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Тесто дрожжевое - с отрубями для пирожков, беляшей и булочек!
Ингредиенты:
отруби - 100 г;
соль - 0,5 ч. ложки;
сахар-песок - 5 ч. ложек;
масло подсолнечное - 2 ст. ложки;
вода - 1 ст.;
мука пшеничная - 4 ст.;
дрожжи прессованные - 30 г;
яйца куриные - 2 шт.
Способ приготовления:
отруби - 100 г;
соль - 0,5 ч. ложки;
сахар-песок - 5 ч. ложек;
масло подсолнечное - 2 ст. ложки;
вода - 1 ст.;
мука пшеничная - 4 ст.;
дрожжи прессованные - 30 г;
яйца куриные - 2 шт.
Многие хозяйки любят печь пирожки своим домашним, и у каждой свой фирменный рецепт теста. Сегодня я хотела бы поделиться с вами своим рецептом дрожжевого теста с отрубями, из которого я готовлю пиццу, пирожки, беляши и многое другое.
Итак, нам понадобятся дрожжи. Я использую обычные прессованные дрожжи сухие дрожжи в пакетиках не для меня!
Кладем 30 г дрожжей в стакан, заливаем теплой (!) водой и добавляем 1 чайную ложку сахара. Немного размешиваем, ставим стакан в кружку или контейнер с более теплой водой (но не кипятком) и оставляем. Если вы нальете в дрожжи очень горячую воду, то дрожжи погибнут и не поднимутся, если нальете холодную воду, то опять же ничего не выйдет. Так что вода должна быть около 40 градусов (проверяем пальцем, как питание для ребенка).
Теперь в кастрюлю разбиваем 2 яйца.
Туда же отправляем соль на кончике ложки, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки подсолнечного масла.
Размешиваем все ложкой.
Теперь просеиваем в кастрюлю 4 стакана муки.
Добавляем на глаз отруби. При желании отруби можно и не сыпать, тогда тесто получается более нежным. Но я отруби кладу, чтобы готовое блюдо было не только вкусным, но и полезным.
Теперь размешиваем все ложкой и смотрим на наши дрожжи. Они должны были уже подняться.
Перемешиваем дрожжи ложкой, чтобы не было комочков, и выливаем дрожжи в кастрюлю.
Ложкой перемешиваем тесто. Если тесто мешается с большим трудом, то добавьте немного воды или теплого молока.
Оставляем тесто минимум на 4 часа в теплом месте (около плиты или на столе на солнышке). Периодически поднимаем крышку и заталкиваем тесто обратно, потому что оно будет активно вылезать из кастрюли. В идеале тесто должно подняться не меньше 3 раз.
Теперь посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и замешиваем его руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавляем еще муки.
Наше тесто готово. теперь из него можно приготовить много всего вкусненького.
Время приготовления примерно 15 минут плюс на поднятие теста около 4 часов.
Из такого теста получаются вкусные беляши или булочки.
Приятного аппетита!
Итак, нам понадобятся дрожжи. Я использую обычные прессованные дрожжи сухие дрожжи в пакетиках не для меня!
Кладем 30 г дрожжей в стакан, заливаем теплой (!) водой и добавляем 1 чайную ложку сахара. Немного размешиваем, ставим стакан в кружку или контейнер с более теплой водой (но не кипятком) и оставляем. Если вы нальете в дрожжи очень горячую воду, то дрожжи погибнут и не поднимутся, если нальете холодную воду, то опять же ничего не выйдет. Так что вода должна быть около 40 градусов (проверяем пальцем, как питание для ребенка).
Теперь в кастрюлю разбиваем 2 яйца.
Туда же отправляем соль на кончике ложки, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки подсолнечного масла.
Размешиваем все ложкой.
Теперь просеиваем в кастрюлю 4 стакана муки.
Добавляем на глаз отруби. При желании отруби можно и не сыпать, тогда тесто получается более нежным. Но я отруби кладу, чтобы готовое блюдо было не только вкусным, но и полезным.
Теперь размешиваем все ложкой и смотрим на наши дрожжи. Они должны были уже подняться.
Перемешиваем дрожжи ложкой, чтобы не было комочков, и выливаем дрожжи в кастрюлю.
Ложкой перемешиваем тесто. Если тесто мешается с большим трудом, то добавьте немного воды или теплого молока.
Оставляем тесто минимум на 4 часа в теплом месте (около плиты или на столе на солнышке). Периодически поднимаем крышку и заталкиваем тесто обратно, потому что оно будет активно вылезать из кастрюли. В идеале тесто должно подняться не меньше 3 раз.
Теперь посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и замешиваем его руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавляем еще муки.
Наше тесто готово. теперь из него можно приготовить много всего вкусненького.
Время приготовления примерно 15 минут плюс на поднятие теста около 4 часов.
Из такого теста получаются вкусные беляши или булочки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 4 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 5 руб.
Комментарии к рецепту:
