Добавить рецепт
Arven05Россия
Репутация: +3693Все рецепты автора: 124
Дата публикации: 2014-05-24
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Домашний торт с черносливом и грецкими орехами - Украшен вафельной картинкой и взбитыми сливками + рецепт масляного бисквита.
Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.;
сметана - 200 г.;
сахар-песок - 250 г.;
масло сливочное - 200 г.;
мука пшеничная - 300 г.;
ванилин - 1 г.;
сода пищевая - 1 ч. лож;
сливки жирные - 800 г.;
чернослив - по вкусу;
орехи грецкие - по вкусу
Способ приготовления:
яйца куриные - 4 шт.;
сметана - 200 г.;
сахар-песок - 250 г.;
масло сливочное - 200 г.;
мука пшеничная - 300 г.;
ванилин - 1 г.;
сода пищевая - 1 ч. лож;
сливки жирные - 800 г.;
чернослив - по вкусу;
орехи грецкие - по вкусу
Привет всем!!!
Основой моего очередного торта стал масляный бисквит – мягкий, нежный и жутко калорийный )
Для его приготовления можно взять как обычное сливочное масло (только масло, не спрэд и не маргарин!), так и топленое – с ним коржи получаются особенно нежными и совсем не нуждаются в пропитке.
Масло растапливаем в микроволновке, можно не до совсем жидкого состояния – главное чтоб было мягким и хорошо поддавалось перемешиванию.
В другой миске смешиваем яйца с сахаром и слегка их взбиваем.
Добавляем масло и сметану (ее можно заменить любым йогуртом, что в этот раз я и сделала).
Смешиваем в отдельной емкости муку, ванилин и соду; просеиваем и небольшими порциями вводим в тесто, хорошо вымешивая. Консистенция, как обычно, сметанная.
Выкладываем все тесто в форму для выпечки (желательно разъемную). Если она с антипригарным покрытием, то ее можно ничем не смазывать.
Накрываем форму фольгой и отправляем тесто выпекаться при температуре 160 градусов на 40 минут, затем увеличиваем до 200 * и печем еще 20 минут.
Бисквит получается высокий – легко разрезается на три коржа.
Перед нарезкой его, конечно, лучше полностью остудить и, для большей ровности коржиков, минут пятнадцать подержать в холодильнике.
Для крема я использовала сливки взбитые с сахарной пудрой.
(Подробнее процесс взбивания можете посмотреть здесь.)
Подготавливаем начинку: орехи ломаем на небольшие кусочки, чернослив замачиваем в горячей воде минут на пятнадцать, затем промываем и нарезаем.
Собираем торт: корж ≫ слой взбитых сливок ≫ слой орехов с черносливом ≫ опять сливки ≫ корж и т. д.
Верх торта я так же покрыла взбитыми сливками – не толстым слоем, т. к. его еще предстояло украсить.
Для оформления я взяла специальную вафельную картинку, «случайно» приобретенную в местном супермаркете. По инструкции я подержала ее несколько секунд на поверхности воды и наложила на подготовленную поверхность торта.
«Окрестности» картинки оформила при помощи кондитерского мешка теми же взбитыми сливками, только слегка подкрашенными.
Цвет, конечно, незапланированный: краситель назывался «салатовый», а на выходе получилось нечто в стиле «детская неожиданность» (что, в принципе, в тему – тортик готовился на 4 месяца моего сынишки :=)
Приятного всем аппетита и веселого чаепития!
❂ ❂ ❂
И еще два тортика с использованием взбитых сливок:
Торт «Графские развалины»
Торт «День и ночь к 8 марта»
❂ ❂ ❂
Основой моего очередного торта стал масляный бисквит – мягкий, нежный и жутко калорийный )
Для его приготовления можно взять как обычное сливочное масло (только масло, не спрэд и не маргарин!), так и топленое – с ним коржи получаются особенно нежными и совсем не нуждаются в пропитке.
Масло растапливаем в микроволновке, можно не до совсем жидкого состояния – главное чтоб было мягким и хорошо поддавалось перемешиванию.
В другой миске смешиваем яйца с сахаром и слегка их взбиваем.
Добавляем масло и сметану (ее можно заменить любым йогуртом, что в этот раз я и сделала).
Смешиваем в отдельной емкости муку, ванилин и соду; просеиваем и небольшими порциями вводим в тесто, хорошо вымешивая. Консистенция, как обычно, сметанная.
Выкладываем все тесто в форму для выпечки (желательно разъемную). Если она с антипригарным покрытием, то ее можно ничем не смазывать.
Накрываем форму фольгой и отправляем тесто выпекаться при температуре 160 градусов на 40 минут, затем увеличиваем до 200 * и печем еще 20 минут.
Бисквит получается высокий – легко разрезается на три коржа.
Перед нарезкой его, конечно, лучше полностью остудить и, для большей ровности коржиков, минут пятнадцать подержать в холодильнике.
Для крема я использовала сливки взбитые с сахарной пудрой.
(Подробнее процесс взбивания можете посмотреть здесь.)
Подготавливаем начинку: орехи ломаем на небольшие кусочки, чернослив замачиваем в горячей воде минут на пятнадцать, затем промываем и нарезаем.
Собираем торт: корж ≫ слой взбитых сливок ≫ слой орехов с черносливом ≫ опять сливки ≫ корж и т. д.
Верх торта я так же покрыла взбитыми сливками – не толстым слоем, т. к. его еще предстояло украсить.
Для оформления я взяла специальную вафельную картинку, «случайно» приобретенную в местном супермаркете. По инструкции я подержала ее несколько секунд на поверхности воды и наложила на подготовленную поверхность торта.
«Окрестности» картинки оформила при помощи кондитерского мешка теми же взбитыми сливками, только слегка подкрашенными.
Цвет, конечно, незапланированный: краситель назывался «салатовый», а на выходе получилось нечто в стиле «детская неожиданность» (что, в принципе, в тему – тортик готовился на 4 месяца моего сынишки :=)
Приятного всем аппетита и веселого чаепития!
❂ ❂ ❂
И еще два тортика с использованием взбитых сливок:
Торт «Графские развалины»
Торт «День и ночь к 8 марта»
❂ ❂ ❂
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
Рукодельная Ната · 2014-05-25 13:21:15
Никогда не видела вафельный салфеток! Я правильно поняла, что они съедобные?
ответить
