Рецепт: Шулюм из баранины - с добавлением аджики

Конечно же шулюм -это такое варево которое надо готовить на костре и в казанчике, и я его конечно же пробовала и не раз, но я хочу предложить вариант шулюма который получается не менее вкусным в кастрюли и на газу. Хочу отметить что в этом блюде нет ни каких особенностей, для его приготовления подойдёт любое мясо ( я взяла баранину на косточке, порезанная большими кусками ), а овощи можно добавлять те, которые как правило у нас имеются всегда дома ( я взяла картофель, морковь перец болгарский, лук, чеснок ).

Единственное чего нужно точно придерживаться в этом блюде, это то что овощи должны быть варёными, не в коем случае не обжаренными, и крупно порезанными .
И так отвариваемым мясо, воды нужно не столько сколько мы обычно наливаем для супов, а в разы меньше .

Пока мясо варится нужно подготовить овощи. Картофель я взяла средних размеров, почистив я разрезала его пополам, т. к его будем варить именно в таком виде

морковь, перец и лук режем покрупней, так огни останутся в шулюме целенькими

Вот уже и мясо готово, и первым отправляем в бульон картофель

Даём ему по вариться минут 10, следом отправляем порезанные овощи

Варим 5 минут и добавляем аджику

И варим уже до полного приготовления овощей, примерно ещё минут 10, в самом конце бросаем, порезанный пластинками чеснок, рубленную зелень и лаврушку .

Как закипит тут же выключаем и даем настоятся минут 20-30, а потом уже разливаем по тарелкам .
Вот такой шулюмчик у меня получился, в меру густой и очень наваристый, а целенькая картошечка просто тает во рту.

А так же рецепты приготовления моих первых блюд из баранины вы можете посмотреть здесь
Хашлама
Суп с цветной капусты
Борщ красный
Все приятного аппетита .