Рецепт: Свиной окорок запеченый - пряный

Для приготовления пряного окорока я взяла окорок вьетнамской черной свинье, то есть маленький. Получился маленький, но очень вкусный. Его можно есть горячим, а можно охладить и нарезать на бутерброды.

Итак приступим к приготовлению:

Нужно взять все сухие травы (корень петрушки, мускатный орех, молотая смесь перцев или обычный черный перец, базилик, розмарин) и смешать их в равном количестве, мне понадобилось по половине чайной ложки.

обильно натереть окорок смесью трав и присыпать солью

4-5 долек чеснока очистить и нарезать пластинками шириной 2-3 миллиметра

острым ножом проделать дырки в окороке, глубиной 1,5 сантиметра

в подготовленные отверстия вставить ломтики чеснока

вот так выглядел окорок начиненный чесноком.

После всех подготовленный нужно взять апельсин и нарезать его полукольцами, выложить апельсин сверху и подниз окорока.

Обернуть все пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь. У меня лежал и обменивался ароматом с пряностями около 10-ти часов.

Теперь приступим к свежим ароматным травам. Мне понадобились укроп, сельдерей, кинза, петрушка, лук зеленый, чабрец и лавровый лист.

Все травы нарезаю достаточно крупно, примерно 1 сантиметр и на фольге для запекания выкладываю из половины трав подушку

На подушку выкладываю очищенный от апельсинов окорок.
Окорок нужно передварительно достать из холодильника, чтоб он нагрелся до температуры воздуха, но это можно сделать и после того, как его закутают в фольгу.

Сверху окорок присыпать оставшимися травами

и плотно завернуть в фольгу. выпекать при температуре 180 градусов 2 часа.

за 30 минут до окончания приготовления разрезать фольгу, очистить от трав, чтоб окорок остался в итоге чистым (я помогла себе ножом) и снова отправить в духовку,

чтоб он приобрел румяную корочку и аппетитный внешний вид.

Вот такой окорок получился в разрезе, снаружи румяный и хрустящий, а внутри очень сочный и ароматный.

Приятного аппетита!!!
Если Вы ищите рецепты приготовления мяса, то вот ссылки на некоторые из них:

Говядина в сметанном соусе с клюквой - закуска, которая подается как в теплом виде, так и в холодном

Сочный шашлык из свинины - в ароматных травах, даже с одуванчиком

Кролик за 10 минут - в томатном соусе с шампанским