Рецепт: Торт "Планета Земля" - со сферами

Этот торт я готовила по заказу племянника на его День рождения, вообще перерыла много рецептов, картинок много, а рецептов нет, и в итоге соорудила свой.
Вот что у меня получилось.
Для приготовления сфер внутри торта необходимы 3 емкости для выпекания разной глубины и диаметра, таких, чтоб становились одна в другую, если они к тому же и круглые - это идеальный вариант!!! Если не нашлось круглых, по придется повозиться и пообрезать их.
Начинать нужно с самой маленькой.
Готовлю для нее тесто, 2 куриных яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана муки и 13 чайной ложки разрыхлителя.
Делаем обычное бисквитное тесто.
Первым делом отделяем белки от желтков, взбиваем миксером сначала на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. Когда образуется пена с мягкими пиками, можно постепенно вводить сахар, оставив немного его для желтков.

Белки нужно взбивать до тех пор, пока не начнут появляться твердые пики, или при переворачивании миски, содержимое ее не выливается.

желтки отдельно взбить в пену с сахаром и постепенно ввести в белок,

добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно минимальным количеством движений перемешать. Подготовленную форму смазать растительным маслом и отправить туда тесто. Я выпекала бисквит в мультиварке, в режиме выпечка я выпекала этот бисквит 40 минут. После чего вынула готовый бисквит и отправила остывать, тем временем принялась за оранжевое тесто.

во вторую порцию теста я, на стадии взбивания белков, добавила оранжевый краситель, интенсивность цвета зависит от Ваших личных предпочтений.
Количество ингредиентов на вторую порцию теста не менялось.

Когда оранжевое тесто готово, то выкладываем его в среднюю, по величине емкость, а по центру погружаем уже готовый белый бисквит.
И снова в мультиварку на 40 минут.

то же делаем с третьим цветом, где используем красный, малиновый или вишневый краситель. Для последней сферы понадобилось 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Третье тесто я уже заливала непосредственно в емкость мультиварки смазанную растительным маслом и в тесто по центру погружала уже запеченный двухцветный бисквит.

Выпекала 60 минут в режиме выпечка.
Вот что у меня получилось.
После охлаждения лишнее нужно обрезать.

Пока цветной бисквит остывает, я заколотила еще одно бисквитное тесто которое состояло из 7 крупных яиц, 1 стакана сахара с горкой, 1 стакана муки с горкой и 1 чайной ложки разрыхлителя.

Из данных ингредиентов, получился высокий, практически на всю емкость мультиварки, бисквит.

Выложить бисквит для остывания.

Остывший бисквит со сферами я обрезала, для придания ему более округлых форм.

Разрезала на 3 коржа.

пока бисквиты отдыхают, можно заняться сливочно-йогуртовым кремом.
Для него мне понадобились 400 миллилитров охлажденных сливок 33% жирности,

миксером я их взбила до загустения и увеличения объема в 5 раз.

После чего мне понадобилось 200 миллилитров клубничного йогурта 15% жирности.

я его весь влила во збитые сливки

и снова взбила все вместе до загустения. После того, как крем дошел до нужной консистенции, я отправила его в холодильник. (это не обязательно, но была высокая температура).

Пока крем в холодильнике я приступила к приготовлению пропитки с розовым сиропом.
Рецепт розового сиропа можно посмотреть по ссылке ниже:

Розовый сироп - с лимоном

На 400 миллитров воды 4 столовые ложки сиропа и 2 столовые ложки сахара, я сироп делала слабо сладким.

Белый бисквит я разрезала на 4 коржа. Перед тем, как намазывать каждый корж кремом, я пропитывала их розовой пропиткой, не отцеживая с нее лепестки роз, хотя, это дело вкуса.
Пропитываеть коржи не следует слишком обильно, чтоб торт не сел под своей тяжестью и не потерял воздушность.

Когда торт весь промазан, следует отправить его в холодильник.

пока торт настаивается в холодильнике можно приступить к приготовлению крема-основы под мастику. Для этого мне понадобилось 400 грамм сливочного размягченного масла и 400 грамм ириски.

первым делом я взбила до воздушности сливочное масло, а потом добавила ириску и снова взбила.

Затем сплошным слоем нанести основу на торт, чтоб не проникала на мастику через крем пропитка и йогутовый крем. Желательно, чтоб крем был максимально разглажен, для этого следует торт поместить снова в холодильник, а затем горячим ножом все разгладить, чтоб мастика ровно выкладывалась на поверхность.

Пока торт в холодильнике можно занятья приготовлением мастики, рецепт я взяла на этом сайте (спасибо Диане), ее рецепт можно посмотреть перейдя по ссылке ниже:

Мастика из Маршмеллоу

единственный нюанс, я не нашла жидких пищевых красителей и использовала сухие, растворяя их заранее в воде, в которую потом отправляла зефир.

готовую мастику я раскатала тонким слоем и накрыла торт. Мне еше понадобилась белая мастика для ленты, чтоб складывалось впечатление, что земной шар на подставке. Мне понадобилось ее 1/4 от заданой в рецепте порции.

Рисунок материков я наносила тем же жевательным зефиром, только я брала 2 столовые ложки воды и в нее 8-10 кусочков зефира, после того, как зефир растает в микроволновке я быстро размешивала его с водой и красителем до однородной консистенции и наносила кисточкой рисунок.

При охлаждении мастика застывает и получается как птичье молоко, не липнет как белковый крем, но и не твердеет.

Для надписи я растворила сухой краситель в воде и тонкой кисточкой написала поздравление.

Вот такой торт получился в разрезе.
Дети были в восторге!!!

Приятного аппетита!!!

Вот еще один торт, по моему мнению не менее вкусный:

Торт "Шоколадное чудо" - в мультиварке