Рецепт: Торт "Сметанник" - "украшен мастикой и "Фиксиками" с марципана"

Этот тортик я готовила сыну на 4 года. Так как ребенок увлечен мультфильмом "Фиксики", то и украшать торт решили именно по данной тематике.

Торт решила приготовить "Сметанник" с фруктами. Это очень вкусный и нежный тортик со сметанным кремом.
Для торта нам понадобится:

Итак, начнем приготовление. В емкость разбиваем куриные яйца (3 шт.) и добавляем к ним сахар (300 г.) хорошо взбиваем до образования густой пены.

К яичной массе добавляем сливочное масло комнатной температуры (200 г.) и взбиваем до однородности, добавляем ваниль (по вкусу).

Далее добавляем сметану (350 мл.) хорошо перемешиваем и разделяем массу на 2 равные части.

В одну часть добавляем пшеничную муку (225 г.) и разрыхлитель (1 ч. л.) перемешиваем до однородности.

В другую часть добавляем пшеничную муку (5 ст. л.), разрыхлитель (1 ч. л.) и какао-порошок (4 ст. л.= 100 г.) просеять. Хорошо перемешать.

Оба коржа и белый, и шоколадный желательно выпекать одновременно, так как действие разрыхлителя может пройти пока будет готовится один из коржей. Диаметр формы у меня 24 см. На дно формы выкладываем пергамент и смазываем растительным маслом.

Тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем его.

Чтоб корж равномерно пропекся и не поднялся с одной стороны форму накрываем пергаментом промазанным растительным маслом.

Коржи выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовые коржи оставляем до полного остывания. Когда коржи полностью остыли каждый их них разрезаем на два.

Приступаем к приготовлению крема.
Для крема нам понадобится:

В емкость для взбивания выкладываем сметану для крема (500 г.), она должна быть пожирнее, добавляем сахар (150 г.) и взбиваем около 5 минут на средних оборотах.

Даем постоять 10-15 минут, чтоб сахар полностью растворился. А тем временем с половинки лимона выдавливаем сок.

Лимонный сок нам понадобится для загустения сметанного крема.

По истечении 15 минут продолжаем готовить крем. Добавляем сок половинки лимона и взбиваем миксером еще 10 минут, крем просто на глазах начнет густеть.

Пока будем готовить фрукты для начинки торта крем можно отправить в холодильник.
Из фруктов я использовала свежий персик (4 шт.), персик моем очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Еще для начинки я использовала измельченные жаренные грецкие орехи.

Когда все компоненты торта готовы приступаем к сборке торта. Первый корж у меня был шоколадный, на него выкладываем довольно много сметанного крема, поверх насыпаем измельченные грецкие орехи.

Следующий корж выкладываем белый, корж выкладываем разрезом наверх (чтоб лучше пропитался) хорошо промазываем сметанным кремом, выкладываем порезанные персики и еще раз промазываем кремом.

Выкладываем следующий корж шоколадный и повторяем процедуру.

Когда торт собран отправляем его на время в холодильник для пропитки.

Так как торт я буду обтягивать мастикой нужно его подготовить, обмазать кремом для торта под мастику .
После использования крема торт выглядит вот так:

Процесс приготовления и обтягивания мастикой я описывать не буду так, как я уже неоднократно описывала этот процесс в рецептах: Торт муравейник - "в виде бочонка пива", Многослойный торт "Мишель" - "с украшениями из мастики".
Фигурки из мультика "Фиксики" Симка и Нолик я лепила из покупного марципана (он лучше поддается лепке). Правда сходства практически нет, но ребенок узнал и был в полном восторге, а это главное.

Полностью собранный тортик выглядит вот так:

Торт в разрезе:

Приятного аппетита!!!