Рецепт: "Кисть" из баклажана - в омлете

Завтрак-это святое. Буквально год назад я практически никогда не завтракала, могла выпить чашечку капучино и до обеда не кушать. Но это вредно для организма и я постепенно стала себя приучать к завтракам, сейчас я даже просыпаюсь с чувством голода. Тем более на завтрак можно кушать все, но лучше, конечно же, в меру. Сегодня готовила на завтрак очень вкусное блюдо баклажановую «кисть». Самый главный ингредиент баклажан, еще мне нужно парочка яиц и несколько столовых ложек молока. Зелень по желанию, можно и без неё обойтись, но аромат и вкус она тоже свой придает. Мне нравится добавлять зеленый лучок.

Для начала я прикрываю плодоножку баклажана фольгой

Духовку разогреваю до 220 градусов и запекаю баклажан 20-25 минут. По истечении времени достаю баклажан и очищаю от кожицы

Лучше, чтобы баклажан был с хвостиком, чтобы было в дальнейшем удобней за него держаться. У моего баклажана хвостика не было, я сделала искусственный хвостик, просто воткнула кусочек деревянной шпажки

Вилкой аккуратненько разминаю мякоть запеченного баклажана, получается вот такая кисточка

Взбиваю яйца со щепоткой соли

добавляю молоко и нарезанную зелень (она может быть любая на Ваш вкус)

Хорошо перемешиваю. Беру аккуратно баклажан за искусственный хвостик и обмакиваю со всех сторон в омлетную смесь

В это время разогреваю масло растительное в сковороде. В разогретое масло выкладываю «кисточку» баклажановую и под крышкой на медленном огне обжариваю. Как только подрумянится с одной стороны, переворачиваю на другую и довожу до готовности. Получается очень вкусно

Одного среднего баклажана хватает на одну порцию. Всем рекомендую приготовить. Перчик у меня просто для украшение, яркое пятнышко так сказать.

Еще несколько блюд мною приготовленных

Курочка с овощами - и цельнозерновыми спагетти

Котлетки из картофеля и рыбной консервы - с морковкой, манкой и соусом-маринадом

Зразы из макарон - с мясом, зеленью и сыром